Ingrédients
Boulgour fin500 g- Viande, kibbeh hachée400 g
- Petite oignon2 pièce
Zeste de citron1 cuillère à soupe- Basilic ou حبق, moulu1 cuillère à café
- Marjolaine fine1 cuillère à café
Sel1 cuillère à café
Paprika0.5 cuillère à café
Eau1 tasse
Farine blanche2 cuillère à soupe- Viande hachée fine300 g
- Grosse oignon, haché fin3 pièce
Huile d'olive2 cuillère à soupe
Beurre1 cuillère à soupe- Pignons100 g
- Sel et poivre noir0
Mesures
- 1
Pour préparer la pâte de kibbeh, faire tremper le boulgour dans une marmite avec un demi-tasse d'eau puis laisser reposer quelques minutes.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
Mettre le boulgour dans la machine à kibbeh, ajouter la farine, l'oignon, le sel et le poivre et mélanger pendant une minute pour bien combiner, ajouter le paprika, le basilic et la marjolaine, moudre pendant 5 minutes.
6 minutesMatériel requis:🍳Machine à kibbeh - 3
Mettre le mélange dans une marmite et ajouter la viande, commencer à pétrir la pâte correctement pour bien mélanger le tout, on peut ajouter un peu d'eau si la pâte est craquelée. Mettre la pâte au réfrigérateur en attendant de préparer la garniture.
5 minutesMatériel requis:Marmite - 4
Pour préparer la garniture, dans une marmite sur le feu, mettre l'huile d'olive, le beurre et l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter la viande hachée et remuer, laisser cuire, ajouter les pignons grillés puis laisser refroidir.
10 minutesMatériel requis:Marmite - 5
Former des galettes de kibbeh de manière habituelle et les farcir avec une cuillère, répéter l'opération jusqu'à épuisement de la quantité. Puis faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10 minutes
Faits nutritionnels
Boulgour finpour 100gZeste de citronpour 100gSelpour 100gPaprikapour 100gEaupour 100gFarine blanchepour 100gHuile d'olivepour 100gBeurrepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.