Kibbeh frite à la syrienne

Dina KhouryCuoco

Kibbeh frite délicieuse préparée à partir de boulgour et de viande avec une garniture savoureuse.

Ingredienti

• Bulgur fine
  500 g
• Viande, kibbeh hachée
  400 g
• Petite oignon
  2 pièce
• Scorza di limone
  1 cuillère à soupe
• Basilic ou حبق, moulu
  1 cuillère à café
• Marjolaine fine
  1 cuillère à café
• Sale
  1 cuillère à café
• Paprika
  0.5 cuillère à café
• Acqua
  1 tasse
• Farina bianca
  2 cuillère à soupe
• Viande hachée fine
  300 g
• Grosse oignon, haché fin
  3 pièce
• Olio d'oliva
  2 cuillère à soupe
• Burro
  1 cuillère à soupe
• Pignons
  100 g
• Sel et poivre noir
  0

Passi

1. 1

   Pour préparer la pâte de kibbeh, faire tremper le boulgour dans une marmite avec un demi-tasse d'eau puis laisser reposer quelques minutes.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 minuti
2. 2

   Mettre le boulgour dans la machine à kibbeh, ajouter la farine, l'oignon, le sel et le poivre et mélanger pendant une minute pour bien combiner, ajouter le paprika, le basilic et la marjolaine, moudre pendant 5 minutes.

   Utensili necessari:

   🍳

   Machine à kibbeh

   6 minuti
3. 3

   Mettre le mélange dans une marmite et ajouter la viande, commencer à pétrir la pâte correctement pour bien mélanger le tout, on peut ajouter un peu d'eau si la pâte est craquelée. Mettre la pâte au réfrigérateur en attendant de préparer la garniture.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 minuti
4. 4

   Pour préparer la garniture, dans une marmite sur le feu, mettre l'huile d'olive, le beurre et l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter la viande hachée et remuer, laisser cuire, ajouter les pignons grillés puis laisser refroidir.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 minuti
5. 5

   Former des galettes de kibbeh de manière habituelle et les farcir avec une cuillère, répéter l'opération jusqu'à épuisement de la quantité. Puis faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   10 minuti

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Bulgur fineper 100g

Energia342 kcal

Proteine12.29 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate75.87 g

Fibre alimentari4.5 g

Zuccheri totali0.4 g

Scorza di limoneper 100g

Energia30 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate10 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali2 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Paprikaper 100g

Energia282 kcal

Proteine14.1 g

Grassi totali13.2 g

Carbohydrate54.3 g

Fibre alimentari34.9 g

Zuccheri totali5.3 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

Farina biancaper 100g

Energia364 kcal

Proteine10 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate76 g

Fibre alimentari2.7 g

Zuccheri totali0.3 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Burroper 100g

Energia717 kcal

Proteine0.85 g

Grassi totali81 g

Carbohydrate0.1 g

Zuccheri totali0.1 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag