الكبة المقلية على الطريقة السورية

Walid Al-FarsiШеф-повар

Ингредиенты

• Мелкий булгур
  500 غرام
• لحم، كبه هبرة
  400 غرام
• بصلة صغيرة
  2 حبة
• Цедра лимона
  1 ملعقة كبيرة
• ريحان او حبق، مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• مردقوش ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• Соль
  1 ملعقة صغيرة
• Паприка
  0.5 ملعقة صغيرة
• Вода
  1 كوب
• طحين ابيض
  2 ملعقة كبيرة
• Фарш
  300 غرام
• بصلة كبيرة، مفروم ناعم
  3 حبة
• Оливковое масло
  2 ملعقة كبيرة
• Масло
  1 ملعقة كبيرة
• Сосновые орехи
  100 غرام
• ملح وفلفل أسود
  0

Шаги

1. 1

   لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.

   Необходимая посуда:

   🍳

   ماكنة كبة

   6 мин.
3. 3

   يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мелкий булгурна 100 г

Энергетическая ценность342 kcal

Белки12.29 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы75.87 g

Пищевые волокна4.5 g

Всего сахаров0.4 g

Цедра лимонана 100 г

Энергетическая ценность30 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы10 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров2 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

Водана 100 г

Вода100 g

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки20 g

Всего жиров15 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Сосновые орехина 100 г

Энергетическая ценность673 kcal

Белки13.7 g

Всего жиров68.4 g

Углеводы13.1 g

Пищевые волокна3.7 g

Всего сахаров3.6 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги