Kibbeh Hila

Rania El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Viande hachée
  0.5 kilogramme
• Boulgour fin
  2 tasse
• Pomme de terre
  0.5 kilogramme
• Grosse oignon
  2 pièce
• Ghee ou huile
  2 cuillère à soupe
• Pignons de pin
  0
• Sel, poivre et épices mélangées
  0

Mesures

1. 1

   Faire bouillir les pommes de terre et laver le boulgour, puis le faire tremper pendant un quart d'heure.

   Matériel requis:

   Marmite

   15 minutes
2. 2

   Écraser les pommes de terre et les piler avec le pilon et le boulgour jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Si c'est trop sec, ajouter un peu d'eau, environ un quart ou une demi-tasse d'eau, sans oublier d'ajouter les épices mentionnées.

   Matériel requis:

   Pilon

   Bol de mélange

   10 minutes
3. 3

   Faire dorer les pignons de pin et les retirer de l'huile ou du ghee. Faire frémir l'oignon dans la même huile, puis ajouter la viande et les épices, et si vous le souhaitez, ajouter du curry.

   10 minutes
4. 4

   Ajouter la moitié des pignons de pin à la viande et garder l'autre moitié pour la garniture.

   5 minutes
5. 5

   Mettre la moitié de la kibbeh (pommes de terre et boulgour) dans un plat allant au four et bien l'étaler. Ajouter la farce dessus, garder l'huile de la farce de côté et l'étaler sur toute la kibbeh. Mettre le reste de la kibbeh sur la viande et bien couvrir la viande.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat de four

   10 minutes
6. 6

   Décorer avec les pignons de pin restants et couper. Verser l'huile de la farce dessus, si l'huile de la farce n'est pas suffisante, ajouter une cuillère d'huile ou de ghee.

   5 minutes
7. 7

   Mettre au four, allumer uniquement le bas pendant une demi-heure, puis allumer le haut et éteindre le bas jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir et bon appétit.

   Matériel requis:

   Four

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Pomme de terrepour 100g

Énergie77 kcal

Protéines2.02 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides17.58 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.82 g

Eau79.25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques