كبة لبنية

Zaid KhouryKokk

Ingredienser

• Fint bulgur
  0.5 كيلوغرام
• Kjøttdeig
  0.3 كيلوغرام
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• لحم مفروم للحشوة
  0.3 كيلوغرام
• جوز، مقطع لقطع صغيرة
  1 كوب
• بصلة
  1 حبة
• Kjernemelk
  1 كيلوغرام
• Stivelse
  2 ملعقة كبيرة
• Vann
  0

Trinn

1. 1

   يغسل البرغل ويصفى ثم ينقع بالماء 30د، يفرم بمحضرة الطعام على انعم شفرة ثم يضاف اللحم، تدعك العجينة ياليد وتنكه بالملح والفلفل.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   محضرة طعام

   Blandeskål

   30 min
2. 2

   تقلى اللحم والبصل بقليل من الزيت، يضاف عليها الجوز وتنكه بالملح والفلفل.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
3. 3

   يؤخذ قطعة صغيرة من العجينة، تكور ثم تثقب من الوسط بواسطة الاصبع وترق حيداً، تحشى بالحشوة ثم تغلق بخفة.

   10 min
4. 4

   تكرر الطريقة لباقي الكيمة، عند الانتهاء يعمل ثقوب حوال 4-5 في كل حبة بواسطة عود خشبي رفيع ليدخل اللبن اليها عند الطهي.

   10 min
5. 5

   لتحضير اللبن، يخلط مع النشا ثم يروضع على النار مع التحريك المستمر (يضاف اليه القليل من الملح للتنكيه)، عند الغليان تضاف حبات الكبة وتترك تغلي على نار وسط، تسكب في وعاء واسع.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Fint bulgurper 100g

Energi342 kcal

Protein12.29 g

Total fett1.2 g

Karbohydrat75.87 g

Kostfiber4.5 g

Sukkerarter totalt0.4 g

Kjøttdeigper 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fett20 g

Kjernemelkper 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fett3.3 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

Stivelseper 100g

Energi350 kcal

Protein0.3 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat86.3 g

Kostfiber0.9 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Vannper 100g

Vann100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger