كبة لبنية

Zaid KhouryKock

Ingredienser

• Fint bulgur
  0.5 كيلوغرام
• Köttfärs
  0.3 كيلوغرام
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• لحم مفروم للحشوة
  0.3 كيلوغرام
• جوز، مقطع لقطع صغيرة
  1 كوب
• بصلة
  1 حبة
• Kärnmjölk
  1 كيلوغرام
• Stärkelse
  2 ملعقة كبيرة
• Vatten
  0

Steg

1. 1

   يغسل البرغل ويصفى ثم ينقع بالماء 30د، يفرم بمحضرة الطعام على انعم شفرة ثم يضاف اللحم، تدعك العجينة ياليد وتنكه بالملح والفلفل.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   محضرة طعام

   Blandningsskål

   30 min
2. 2

   تقلى اللحم والبصل بقليل من الزيت، يضاف عليها الجوز وتنكه بالملح والفلفل.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min
3. 3

   يؤخذ قطعة صغيرة من العجينة، تكور ثم تثقب من الوسط بواسطة الاصبع وترق حيداً، تحشى بالحشوة ثم تغلق بخفة.

   10 min
4. 4

   تكرر الطريقة لباقي الكيمة، عند الانتهاء يعمل ثقوب حوال 4-5 في كل حبة بواسطة عود خشبي رفيع ليدخل اللبن اليها عند الطهي.

   10 min
5. 5

   لتحضير اللبن، يخلط مع النشا ثم يروضع على النار مع التحريك المستمر (يضاف اليه القليل من الملح للتنكيه)، عند الغليان تضاف حبات الكبة وتترك تغلي على نار وسط، تسكب في وعاء واسع.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Fint bulgurper 100g

Energi342 kcal

Protein12.29 g

Total fett1.2 g

Kolhydrater75.87 g

Kostfiber4.5 g

Totalt socker0.4 g

Köttfärsper 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fett20 g

Kärnmjölkper 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

Stärkelseper 100g

Energi350 kcal

Protein0.3 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater86.3 g

Kostfiber0.9 g

Totalt socker0.1 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar