Zutaten
Feiner Bulgur0.5 kilogramme- Viande de veau, hachée deux fois0.5 kilogramme
Zwiebel1 pièce- Sel et poivre noir au goût0
- Épices au goût0
- Une pincée de cumin0
Gelber Knoten0
Rote Paprika0- Poivre rouge doux moulu pour la couleur0
- Viande de veau, grossière1 kilogramme
- Oignon, haché finement1 kilogramme
Butter100 gramme- Beurre végétal (margarine)100 gramme
Schritte
- 1
Dans un bol, faire tremper le boulgour dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis l'ajouter à la viande hachée et pétrir à la main.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Bol - 2
Râper finement l'oignon, l'ajouter à la pâte, puis saupoudrer de sel et d'épices, de piment fort, de poivre rouge, puis bien pétrir avec de l'eau froide pour bien mélanger les ingrédients et rendre le boulgour tendre.
5 Min - 3
Pour préparer la farce, dans une poêle sur le feu, faire fondre le beurre et la margarine, puis ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 4
Ajouter la viande de veau hachée grossièrement à l'oignon, bien remuer, puis ajouter les épices et le sel, laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson.
10 Min - 5
Verser la kibbeh dans un grand plat, décorer avec des feuilles de menthe verte et servir froid avec le plat de farce à côté.
5 Min
Nährwertangaben
Feiner Bulgurpro 100gZwiebelpro 100gGelber Knotenpro 100gRote Paprikapro 100gButterpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.