Kibbeh libanaise

Bilal Al-ShammariΣεφ

Συστατικά

• Λεπτός πλιγούρι
  0.5 kilogramme
• Viande de veau, hachée deux fois
  0.5 kilogramme
• Κρεμμύδι
  1 pièce
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Épices au goût
  0
• Une pincée de cumin
  0
• Κίτρινο Κόμπο
  0
• Κόκκινη Πιπεριά
  0
• Poivre rouge doux moulu pour la couleur
  0
• Viande de veau, grossière
  1 kilogramme
• Oignon, haché finement
  1 kilogramme
• Βούτυρο
  100 gramme
• Beurre végétal (margarine)
  100 gramme

Βήματα

1. 1

   Dans un bol, faire tremper le boulgour dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis l'ajouter à la viande hachée et pétrir à la main.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bol

   5 λεπτά
2. 2

   Râper finement l'oignon, l'ajouter à la pâte, puis saupoudrer de sel et d'épices, de piment fort, de poivre rouge, puis bien pétrir avec de l'eau froide pour bien mélanger les ingrédients et rendre le boulgour tendre.

   5 λεπτά
3. 3

   Pour préparer la farce, dans une poêle sur le feu, faire fondre le beurre et la margarine, puis ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
4. 4

   Ajouter la viande de veau hachée grossièrement à l'oignon, bien remuer, puis ajouter les épices et le sel, laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson.

   10 λεπτά
5. 5

   Verser la kibbeh dans un grand plat, décorer avec des feuilles de menthe verte et servir froid avec le plat de farce à côté.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λεπτός πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.29 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.87 g

Φυτικές ίνες4.5 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

Κίτρινο Κόμποανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα10 g

Κόκκινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες40 g

Φυτικές ίνες10 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες