Kibbeh Marboue

حسان الطريقيCuisinier

Ingrédients

• Boulgour fin
  1 kilogramme
• Viande hachée, à la machine
  0.7 kilogramme
• Oignon
  1 pièce
• Sel et épices
  0
• Viande hachée
  0.7 kilogramme
• Oignon, haché
  1 pièce
• Pignons grillés et pistaches hachées
  2 cuillère à soupe
• Huile, pour la friture ou du ghee
  1 tasse
• Sel et poivre
  0

Mesures

1. 1

   Lavez le boulgour, égouttez-le et hachez-le à la machine deux fois avec la viande et l'oignon, ajoutez le sel et les épices, puis pétrissez en ajoutant un peu d'eau pour l'humidifier.

   Matériel requis:

   🍳

   Machine à viande

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Faites frémir la viande avec l'oignon, le sel et le poivre, puis ajoutez les pignons et les pistaches.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Prenez une portion de la pâte de kibbeh et étalez-la sur du plastique ou du papier d'aluminium avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle d'une épaisseur de 0,5 cm. Ajoutez la farce, puis fermez les bords en les enroulant en forme de cylindre et scellez les extrémités avec vos mains, puis placez-les dans un plateau huilé.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   Plateau

   5 minutes
4. 4

   Répétez l'opération et disposez la deuxième pièce à côté de la première en forme de cercles cylindriques en spirale dans le plateau jusqu'à la fin de la kibbeh.

   5 minutes
5. 5

   Immergez-les dans de l'huile végétale chaude ou du ghee et placez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   Matériel requis:

   Four

   5 minutes
6. 6

   Sortez-les du four, égouttez l'huile et retournez-les, puis coupez-les en cercles de 2 cm de large.

   5 minutes
7. 7

   Servez chaud avec d'autres types de kibbeh ou en entrée lors des réceptions.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques