Kibbeh Marqa

بسام شنيقΣεφ

Συστατικά

• Κιμάς
  250 grams
• Fine wheat bulgur
  3 cups
• Πλιγούρι
  1.5 cups
• Medium onion
  1 piece
• Clove of garlic
  1 clove
• Μπαχαρικά
  1 teaspoon
• Αλάτι
  0
• Green onion, finely chopped
  4 pieces
• Raisins
  0.5 cup
• Parsley bunch, chopped
  0.5 bunch
• Άνηθος
  1 tablespoon
• Ξηρός Κόλιανδρος
  1 tablespoon
• Μαύρο πιπέρι
  0.5 teaspoon
• Ζωμός κοτόπουλου
  2 cups
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Crushed garlic clove
  1 clove
• Tomato, finely chopped
  1 piece
• Πάστα ντομάτας
  2 tablespoons
• Loomi (dried black lime)
  1 piece
• Fresh coriander, chopped
  0.3 bunch
• Λάδι
  1 tablespoon

Βήματα

1. 1

   To prepare the filling, mix all the ingredients well and set aside until the kibbeh is ready for stuffing.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   5 λεπτά
2. 2

   To prepare the kibbeh, soak the bulgur with the fine wheat for two hours, then drain and grind them well in the blender.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   120 λεπτά
3. 3

   Add the meat, onion, garlic, spices, and salt, then grind until the mixture becomes like dough.

   5 λεπτά
4. 4

   Divide the kibbeh dough into balls the size of an egg and stuff each ball with the prepared filling as follows: create a cavity in the center with your finger and roll it in your hand while creating the cavity until the dough becomes thin, then fill it with a tablespoon of filling or more as desired and close the edges to form an oval shape.

   10 λεπτά
5. 5

   Place the stuffed kibbeh balls in a tray in the refrigerator (cooler) and they are ready for cooking.

   5 λεπτά
6. 6

   Start preparing the sauce or broth: sauté the onion with garlic in oil, then add the tomato paste and chopped tomatoes and let it sauté a bit on low heat until it starts to boil. Add the chicken broth and let the sauce boil for 20 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   20 λεπτά
7. 7

   After the sauce boils, add the loomi, fresh coriander, and the kibbeh balls one by one and let it simmer for an hour or more until the kibbeh is cooked.

   60 λεπτά
8. 8

   Serve hot.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάςανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη20 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.29 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.87 g

Φυτικές ίνες4.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Άνηθοςανά 100g

Ενέργεια43 kcal

Πρωτεΐνη3.5 g

Συνολικά λιπαρά1.1 g

Υδατάνθρακες7 g

Φυτικές ίνες2 g

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Ζωμός κοτόπουλουανά 100g

Ενέργεια15 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες2 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

الملح1 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες