Kibbeh Marqa

بسام شنيقШеф-повар

Ингредиенты

• Фарш
  250 grams
• Fine wheat bulgur
  3 cups
• Булгур
  1.5 cups
• Medium onion
  1 piece
• Clove of garlic
  1 clove
• Специи
  1 teaspoon
• Соль
  0
• Green onion, finely chopped
  4 pieces
• Raisins
  0.5 cup
• Parsley bunch, chopped
  0.5 bunch
• Укроп
  1 tablespoon
• Сушеный Кориандр
  1 tablespoon
• Чёрный перец
  0.5 teaspoon
• Куриный бульон
  2 cups
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Crushed garlic clove
  1 clove
• Tomato, finely chopped
  1 piece
• Томатная паста
  2 tablespoons
• Loomi (dried black lime)
  1 piece
• Fresh coriander, chopped
  0.3 bunch
• Масло
  1 tablespoon

Шаги

1. 1

   To prepare the filling, mix all the ingredients well and set aside until the kibbeh is ready for stuffing.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 мин.
2. 2

   To prepare the kibbeh, soak the bulgur with the fine wheat for two hours, then drain and grind them well in the blender.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   120 мин.
3. 3

   Add the meat, onion, garlic, spices, and salt, then grind until the mixture becomes like dough.

   5 мин.
4. 4

   Divide the kibbeh dough into balls the size of an egg and stuff each ball with the prepared filling as follows: create a cavity in the center with your finger and roll it in your hand while creating the cavity until the dough becomes thin, then fill it with a tablespoon of filling or more as desired and close the edges to form an oval shape.

   10 мин.
5. 5

   Place the stuffed kibbeh balls in a tray in the refrigerator (cooler) and they are ready for cooking.

   5 мин.
6. 6

   Start preparing the sauce or broth: sauté the onion with garlic in oil, then add the tomato paste and chopped tomatoes and let it sauté a bit on low heat until it starts to boil. Add the chicken broth and let the sauce boil for 20 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
7. 7

   After the sauce boils, add the loomi, fresh coriander, and the kibbeh balls one by one and let it simmer for an hour or more until the kibbeh is cooked.

   60 мин.
8. 8

   Serve hot.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки20 g

Всего жиров15 g

Булгурна 100 г

Энергетическая ценность342 kcal

Белки12.29 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы75.87 g

Пищевые волокна4.9 g

Всего сахаров0.4 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Укропна 100 г

Энергетическая ценность43 kcal

Белки3.5 g

Всего жиров1.1 g

Углеводы7 g

Пищевые волокна2 g

Сушеный Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.4 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41.9 g

Всего сахаров0.6 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Куриный бульонна 100 г

Энергетическая ценность15 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы2 g

Всего сахаров0.5 g

الملح1 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги