Kibbeh Marqa

Hafız Ateşالطاهي

المكونات

• لحم المفروم
  250 g
• برغل أسمر ناعم
  3 tasse
• برغل
  1.5 tasse
• Oignon de taille moyenne
  1 pièce
• Gousse d'ail
  1 gousse
• بهارات
  1 cuillère à café
• ملح
  0
• Oignons verts, hachés finement
  4 pièce
• Raisins secs
  0.5 tasse
• Persil, haché
  0.5 botte
• شبت
  1 cuillère à soupe
• كزبرة جافة
  1 cuillère à soupe
• بهار أسود
  0.5 cuillère à café
• مرق الدجاج
  2 tasse
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• دبس البندورة
  2 cuillère à soupe
• Lime (citron séché noir)
  1 pièce
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 botte
• زيت
  1 cuillère à soupe

الخطوات

1. 1

   Pour préparer la farce, mélangez tous les ingrédients soigneusement et laissez de côté jusqu'à ce que la kibbeh soit prête à être farcie.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Bol

   5 دقيقة
2. 2

   Pour préparer la kibbeh, faites tremper le boulgour et le boulgour fin pendant deux heures, puis égouttez-les et mixez-les soigneusement dans le mixeur.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   120 دقيقة
3. 3

   Ajoutez la viande, l'oignon, l'ail, les épices et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte.

   5 دقيقة
4. 4

   Divisez la pâte de kibbeh en boules de la taille d'un œuf et farcissez chaque boule avec la farce préparée de cette manière : creusez le centre de la boule avec votre doigt et roulez-la dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la d'une cuillère à soupe de farce ou plus selon votre goût et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 دقيقة
5. 5

   Disposez les boules de kibbeh farcies sur une plaque au réfrigérateur (frigo) et elles sont prêtes à être cuites.

   5 دقيقة
6. 6

   Commencez à préparer la sauce ou le bouillon : faites revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile, puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates hachées et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, ajoutez le bouillon de poulet et laissez la sauce bouillir pendant 20 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
7. 7

   Après que la sauce ait bouilli, ajoutez la lime, la coriandre verte et les boules de kibbeh une par une et laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou plus jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite.

   60 دقيقة
8. 8

   Servir chaud.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم المفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون15 g

برغل أسمر ناعملكل 100غ

الطاقة342 kcal

البروتين12.29 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات75.87 g

الألياف الغذائية4.5 g

إجمالي السكريات0.4 g

برغللكل 100غ

الطاقة342 kcal

البروتين12.29 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات75.87 g

الألياف الغذائية4.9 g

إجمالي السكريات0.4 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

شبتلكل 100غ

الطاقة43 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون1.1 g

الكربوهيدرات7 g

الألياف الغذائية2 g

كزبرة جافةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.4 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41.9 g

إجمالي السكريات0.6 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

مرق الدجاجلكل 100غ

الطاقة15 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات2 g

إجمالي السكريات0.5 g

الملح1 g

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية