Kibbeh Marqa

Hafız AteşKüchenchef

Zutaten

• Hackfleisch
  250 g
• Feiner Bulgur
  3 tasse
• Bulgur
  1.5 tasse
• Oignon de taille moyenne
  1 pièce
• Gousse d'ail
  1 gousse
• Gewürze
  1 cuillère à café
• Salz
  0
• Oignons verts, hachés finement
  4 pièce
• Raisins secs
  0.5 tasse
• Persil, haché
  0.5 botte
• Dill
  1 cuillère à soupe
• Getrocknete Koriander
  1 cuillère à soupe
• Schwarzer Pfeffer
  0.5 cuillère à café
• Hühnerbrühe
  2 tasse
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Tomatenmark
  2 cuillère à soupe
• Lime (citron séché noir)
  1 pièce
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 botte
• Öl
  1 cuillère à soupe

Schritte

1. 1

   Pour préparer la farce, mélangez tous les ingrédients soigneusement et laissez de côté jusqu'à ce que la kibbeh soit prête à être farcie.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol

   5 Min
2. 2

   Pour préparer la kibbeh, faites tremper le boulgour et le boulgour fin pendant deux heures, puis égouttez-les et mixez-les soigneusement dans le mixeur.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   120 Min
3. 3

   Ajoutez la viande, l'oignon, l'ail, les épices et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte.

   5 Min
4. 4

   Divisez la pâte de kibbeh en boules de la taille d'un œuf et farcissez chaque boule avec la farce préparée de cette manière : creusez le centre de la boule avec votre doigt et roulez-la dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la d'une cuillère à soupe de farce ou plus selon votre goût et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   10 Min
5. 5

   Disposez les boules de kibbeh farcies sur une plaque au réfrigérateur (frigo) et elles sont prêtes à être cuites.

   5 Min
6. 6

   Commencez à préparer la sauce ou le bouillon : faites revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile, puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates hachées et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, ajoutez le bouillon de poulet et laissez la sauce bouillir pendant 20 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
7. 7

   Après que la sauce ait bouilli, ajoutez la lime, la coriandre verte et les boules de kibbeh une par une et laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou plus jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite.

   60 Min
8. 8

   Servir chaud.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Hackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett15 g

Feiner Bulgurpro 100g

Energie342 kcal

Proteine12.29 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate75.87 g

Ballaststoffe4.5 g

Gesamtzucker0.4 g

Bulgurpro 100g

Energie342 kcal

Proteine12.29 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate75.87 g

Ballaststoffe4.9 g

Gesamtzucker0.4 g

Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Dillpro 100g

Energie43 kcal

Proteine3.5 g

Gesamtfett1.1 g

Kohlenhydrate7 g

Ballaststoffe2 g

Getrocknete Korianderpro 100g

Energie298 kcal

Proteine12.4 g

Gesamtfett15.6 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe41.9 g

Gesamtzucker0.6 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Hühnerbrühepro 100g

Energie15 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate2 g

Gesamtzucker0.5 g

الملح1 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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