Kibbeh Marqa

Hafız AteşCocinero

Ingredientes

• Carne picada
  250 g
• Bulgur fino
  3 tasse
• Bulgur
  1.5 tasse
• Oignon de taille moyenne
  1 pièce
• Gousse d'ail
  1 gousse
• Especias
  1 cuillère à café
• Sal
  0
• Oignons verts, hachés finement
  4 pièce
• Raisins secs
  0.5 tasse
• Persil, haché
  0.5 botte
• Eneldo
  1 cuillère à soupe
• Cilantro Seco
  1 cuillère à soupe
• Pimienta negra
  0.5 cuillère à café
• Caldo de pollo
  2 tasse
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Pasta de tomate
  2 cuillère à soupe
• Lime (citron séché noir)
  1 pièce
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 botte
• Aceite
  1 cuillère à soupe

Pasos

1. 1

   Pour préparer la farce, mélangez tous les ingrédients soigneusement et laissez de côté jusqu'à ce que la kibbeh soit prête à être farcie.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bol

   recipe.minutes
2. 2

   Pour préparer la kibbeh, faites tremper le boulgour et le boulgour fin pendant deux heures, puis égouttez-les et mixez-les soigneusement dans le mixeur.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   recipe.minutes
3. 3

   Ajoutez la viande, l'oignon, l'ail, les épices et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte.

   recipe.minutes
4. 4

   Divisez la pâte de kibbeh en boules de la taille d'un œuf et farcissez chaque boule avec la farce préparée de cette manière : creusez le centre de la boule avec votre doigt et roulez-la dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la d'une cuillère à soupe de farce ou plus selon votre goût et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.

   recipe.minutes
5. 5

   Disposez les boules de kibbeh farcies sur une plaque au réfrigérateur (frigo) et elles sont prêtes à être cuites.

   recipe.minutes
6. 6

   Commencez à préparer la sauce ou le bouillon : faites revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile, puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates hachées et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, ajoutez le bouillon de poulet et laissez la sauce bouillir pendant 20 minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
7. 7

   Après que la sauce ait bouilli, ajoutez la lime, la coriandre verte et les boules de kibbeh une par une et laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou plus jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite.

   recipe.minutes
8. 8

   Servir chaud.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Carne picadapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas20 g

Grasa total15 g

Bulgur finopor 100g

Energía342 kcal

Proteínas12.29 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos75.87 g

Fibra dietética4.5 g

Azúcares totales0.4 g

Bulgurpor 100g

Energía342 kcal

Proteínas12.29 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos75.87 g

Fibra dietética4.9 g

Azúcares totales0.4 g

Especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Eneldopor 100g

Energía43 kcal

Proteínas3.5 g

Grasa total1.1 g

Carbohidratos7 g

Fibra dietética2 g

Cilantro Secopor 100g

Energía298 kcal

Proteínas12.4 g

Grasa total15.6 g

Carbohidratos55 g

Fibra dietética41.9 g

Azúcares totales0.6 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Caldo de pollopor 100g

Energía15 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos2 g

Azúcares totales0.5 g

الملح1 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos24 g

Azúcares totales20 g

Fibra dietética2 g

Aceitepor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas