مواد تشکیل دهنده
گوشت چرخ کرده250 g
بلغور ریز3 tasse
برگول1.5 tasse- Oignon de taille moyenne1 pièce
- Gousse d'ail1 gousse
ادویهجات1 cuillère à café
نمک0- Oignons verts, hachés finement4 pièce
- Raisins secs0.5 tasse
- Persil, haché0.5 botte
شوید1 cuillère à soupe
گشنیز خشک1 cuillère à soupe
فلفل سیاه0.5 cuillère à café
آب مرغ2 tasse- Oignon, haché finement1 pièce
- Gousse d'ail écrasée1 gousse
- Tomate, hachée finement1 pièce
پوره گوجهفرنگی2 cuillère à soupe- Lime (citron séché noir)1 pièce
- Coriandre fraîche, hachée0.3 botte
روغن1 cuillère à soupe
مراحل
- 1
Pour préparer la farce, mélangez tous les ingrédients soigneusement et laissez de côté jusqu'à ce que la kibbeh soit prête à être farcie.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Bol - 2
Pour préparer la kibbeh, faites tremper le boulgour et le boulgour fin pendant deux heures, puis égouttez-les et mixez-les soigneusement dans le mixeur.
120 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 3
Ajoutez la viande, l'oignon, l'ail, les épices et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte.
5 دقیقه - 4
Divisez la pâte de kibbeh en boules de la taille d'un œuf et farcissez chaque boule avec la farce préparée de cette manière : creusez le centre de la boule avec votre doigt et roulez-la dans votre main pendant le creusage jusqu'à ce que la pâte soit fine, puis remplissez-la d'une cuillère à soupe de farce ou plus selon votre goût et fermez les bords pour obtenir une forme ovale.
10 دقیقه - 5
Disposez les boules de kibbeh farcies sur une plaque au réfrigérateur (frigo) et elles sont prêtes à être cuites.
5 دقیقه - 6
Commencez à préparer la sauce ou le bouillon : faites revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile, puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates hachées et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, ajoutez le bouillon de poulet et laissez la sauce bouillir pendant 20 minutes.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 7
Après que la sauce ait bouilli, ajoutez la lime, la coriandre verte et les boules de kibbeh une par une et laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou plus jusqu'à ce que la kibbeh soit cuite.
60 دقیقه - 8
Servir chaud.
حقایق تغذیه
گوشت چرخ کردهper 100gبلغور ریزper 100gبرگولper 100gادویهجاتper 100gنمکper 100gشویدper 100gگشنیز خشکper 100gفلفل سیاهper 100gآب مرغper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gروغنper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.