كبّة مرق
استلذّوا بمذاق الكبّة مرق، الطبق التقليدي الذي يجمع بين عجينة الكبة المحشوة باللحم والتوابل الشهية، والمطبوخة في مرق غني ولذيذ. إنها تجربة طهي لا تُنسى ستأخذكم في رحلة عبر نكهات المطبخ العربي الأصيل، حيث تُعد الكبّة مرق خياراً مثالياً للمناسبات العائلية أو لمجرد الاستمتاع بوجبة دافئة ومغذية.
المكونات
لحم مفروم250 غرام- جريش القمح الناعم3 كوب
برغل1.5 كوب- بصل حجم وسط1 حبة
- فص ثوم1 فص
بهارات1 ملعقة صغيرة
ملح0- بصل أخضر، مفروم ناعم4 حبة
زبيب0.5 كوب- بقدونس باقة، مفرومة0.5 باقة
- شبث1 ملعقة كبيرة
كزبرة جافة1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
مرق دجاج2 كوب- بصل، مفرومة ناعمة1 حبة
- فص ثوم مهروس1 فص
- طماطم، مفروم ناعم1 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 باقة
زيت1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة، امزج جميع المكونات جيداً واتركها جانباً حتى تصبح الكبة جاهزة للحشو.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
لإعداد الكبّة، انقع الجريش مع البرغل لمدة ساعتين، ثم صفّهم واطحنهم جيداً في الخلاط الكهربائي.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
أضف اللحم والبصل والثوم والبهارات والملح، ثم اطحن المكونات حتى تتحول إلى عجينة ناعمة.
5 دقيقة - 4
قسّم عجينة الكبّة إلى كريات بحجم البيضة، ثم احشي كل كرة بالحشوة المحضرة مسبقاً عن طريق تقوير الكرة في الوسط بإصبعك، ولفها في يدك أثناء التقوير حتى تصبح العجينة رقيقة. ثم املأها بملعقة كبيرة من الحشوة أو أكثر حسب الرغبة، وأغلق الأطراف لتأخذ شكل بيضاوي.
10 دقيقة - 5
صفّ كريات الكبّة المحشوة في صينية وضعها في الثلاجة (البراد) حتى تصبح جاهزة للطهي.
5 دقيقة - 6
لتحضير الصلصة أو المرق، اقلي البصل مع الثوم في الزيت، ثم أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة، واتركها قليلاً على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. بعد ذلك، أضف مرقة الدجاج واترك الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 7
بعد أن تغلي الصلصة، أضف حبّة اللومي، والكزبرة الخضراء، وكريات الكبّة واحدة تلو الأخرى، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج الكبّة.
60 دقيقة - 8
قدّم الكبّة ساخنة واستمتع بمذاقها الرائع.
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غبرغللكل 100غبهاراتلكل 100غملحلكل 100غزبيبلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غمرق دجاجلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزيتلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ