المكونات
لحم مفروم250 غرام- جريش القمح الناعم3 كوب
برغل1.5 كوب- بصل حجم وسط1 حبة
- فص ثوم1 فص
بهارات1 ملعقة صغيرة
ملح0- بصل أخضر، مفروم ناعم4 حبة
زبيب0.5 كوب- بقدونس باقة، مفرومة0.5 باقة
- شبث1 ملعقة كبيرة
كزبرة جافة1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
مرق دجاج2 كوب- بصل، مفرومة ناعمة1 حبة
- فص ثوم مهروس1 فص
- طماطم، مفروم ناعم1 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- لومي ( حامض مجفف أسود)1 حبة
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 باقة
زيت1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة نخلط كل المقادير جيدا" ونتركها جانبا" الى أن تصبح الكبة جاهزة للحشو.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
لتحضير الكبّة ، ننقع الجريش مع البرغل لمدّة ساعتين ثم نصفّيهم ونطحنهم جيدا" في الخلاط الكهربائي.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
نضيف عليهم اللحم والبصل والثوم والبهارات والملح من ثم نطحن الى أن تصبح الخلطة كالعجينة.
5 دقيقة - 4
نقسّم عجينة الكبّة الى كريات بحجم البيضة ونحشي كل كرة من الحشوة المحضرة مسبقا" بهذه الطريقة: نقوم بتقوير الكرة في الوسط باصبعنا ونبرمها في يدنا خلال التقوير حتى تصبح العجينة رقيقة ثم نملأها بملعقة كبيرة من الحشوة أو أكثر حسب الرغبة ونغلق اطرافها ليصبح شكلها بيضاوي.
10 دقيقة - 5
نصف كريات الكبّة المحشوة في صينيّة في الثلاجة (البراد) وقد أصبحت جاهزة للطبخ.
5 دقيقة - 6
نبدأ بتحضير الصلصة أو المرق: نقلّي البصلة مع الثوم في الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والبندورة المفرومة ونتركها قليلا" على نار هادئة الى أن تبدأ بالغليان, نضيف عليها مرقة الدجاج ونترك الصلصة تغلي لمدّة 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 7
بعد أن تغلي الصلصة ، نضيف حبّة اللومي, الكزبرة الخضراء وكريات الكبّة واحدة تلو الأخرى وندعها على نار هادئة لمدّة ساعة أو أكثر الى أن تستوي الكبّة.
60 دقيقة - 8
تقدّم ساخنة.
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غبرغللكل 100غبهاراتلكل 100غملحلكل 100غزبيبلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غمرق دجاجلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزيتلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ