Kibbeh Nayeh

Turan KoçCuisinier

Ingrédients

• Viande, hachée
  400 grammes
• Boulgour fin
  0.5 tasse
• Oignon, haché fin
  1 pièce
• Basilic ou menthe, haché fin
  2 cuillère à soupe
• Noix, hachées
  2 cuillère à soupe
• Amandes moulues
  2 cuillère à soupe
• Paprika
  0.5 cuillère à café
• Sel
  0
• Noix pour la garniture
  4 pièces
• Une pincée de paprika
  0
• Huile d'olive
  6 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Hacher la viande avec un hachoir à viande électrique puis mettre de côté.

   Matériel requis:

   🍳

   Hachoir à viande

   5 minutes
2. 2

   Laver le boulgour puis l'égoutter et le presser.

   5 minutes
3. 3

   Mettre le boulgour dans le hachoir et ajouter l'oignon, le sel, le poivre, le basilic, les noix, les amandes et le paprika, puis hacher. Il est possible d'ajouter une pincée d'eau si nécessaire.

   Matériel requis:

   🍳

   Hachoir à viande

   5 minutes
4. 4

   Mélanger le boulgour avec la viande soigneusement, puis étaler dans un plat de service et garnir de noix, de paprika et d'huile d'olive.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
5. 5

   Mettre le kibbeh au réfrigérateur pendant ½ heure puis servir.

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques