المكونات
برغل ناعم500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
بصل500 غرام
صنوبر0.5 كوب
مردقوش1 ملعقة كبيرة
كمون1 ملعقة صغيرة
فلفل1 رشة
جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
سماق3 ملعقة كبيرة
دبس فليفلة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳فرامة لحم
وعاء خلط - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 دقيقة - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 دقيقة - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
برغل ناعملكل 100غبصللكل 100غصنوبرلكل 100غمردقوشلكل 100غكمونلكل 100غفلفللكل 100غجوزة الطيبلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غسماقلكل 100غدبس فليفلةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ