كبة بالصينية سورية
تذوقوا بمذاق كبة بالصينية السورية الشهية، حيث تتناغم نكهات البرغل الطازج مع اللحم المفروم والتوابل العطرة. هذه الوصفة التقليدية ستأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ السوري، مع خطوات سهلة لتحضير طبق يضمن لكم تجربة طعام لا تُنسى!
المكونات
برغل ناعم500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
بصل500 غرام
صنوبر0.5 كوب
مردقوش1 ملعقة كبيرة
كمون1 ملعقة صغيرة
فلفل1 رشة
جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
سماق3 ملعقة كبيرة
دبس فليفلة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بنقع البرغل في الماء البارد لمدة خمس دقائق، ثم صفّه وافرمه مع اللحم الهبر بواسطة فرامة اللحمة ثلاث مرات. أضف إلى العجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون والملح، ثم اترك العجينة لترتاح في البراد لمدة ساعة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳فرامة لحم
وعاء خلط - 2
لإعداد الحشوة، قطع البصل إلى مكعبات وضعه في قدر مع نصف كوب من الزيت. اتركه يذبل، ثم أضف اللحم وحرّك حتى يتغير لونه، واستمر في القلي لمدة عشر دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
أضف إلى اللحم البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود. ثم حمّص الصنوبر وأضفه إلى الخليط، ثم صفي اللحم وأضف السماق.
5 دقيقة - 4
قسّم العجينة إلى قسمين، ثم افرد العجينة بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية متوسطة، ثم ضعها في الصينية وامددها جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 5
وزّع الحشوة على العجينة في الصينية، ثم افرد القسم الثاني من العجينة كما فعلت مع القسم الأول وضعه فوق الحشوة.
5 دقيقة - 6
قم بتقطيع الكبة إلى قطع حسب الذوق، ثم أدخلها إلى الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
برغل ناعملكل 100غبصللكل 100غصنوبرلكل 100غمردقوشلكل 100غكمونلكل 100غفلفللكل 100غجوزة الطيبلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غسماقلكل 100غدبس فليفلةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ