Ingredienser
Fint bulgur500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Løg500 غرام
Pinjekerner0.5 كوب
Merian1 ملعقة كبيرة
Spidskommen1 ملعقة صغيرة
Peber1 رشة
Muskatnød0.3 ملعقة صغيرة
Blandede krydderier1 ملعقة صغيرة
Sumak3 ملعقة كبيرة
Pebermelasse1 ملعقة صغيرة
Trin
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 minNødvendigt udstyr:🍳فرامة لحم
Blandeskål - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 min - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 minNødvendigt udstyr:
Bakke - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 min - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 min
Ernæringsfakta
Fint bulgurpr. 100gLøgpr. 100gPinjekernerpr. 100gMerianpr. 100gSpidskommenpr. 100gPeberpr. 100gMuskatnødpr. 100gBlandede krydderierpr. 100gSumakpr. 100gPebermelassepr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.