Zutaten
Feiner Bulgur500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Zwiebel500 غرام
Pinienkerne0.5 كوب
Majoran1 ملعقة كبيرة
Kreuzkümmel1 ملعقة صغيرة
Pfeffer1 رشة
Muskatnuss0.3 ملعقة صغيرة
Gemischte Gewürze1 ملعقة صغيرة
Sumach3 ملعقة كبيرة
Paprikasirup1 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳فرامة لحم
Rührschüssel - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 Min - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Tablett - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 Min - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 Min
Nährwertangaben
Feiner Bulgurpro 100gZwiebelpro 100gPinienkernepro 100gMajoranpro 100gKreuzkümmelpro 100gPfefferpro 100gMuskatnusspro 100gGemischte Gewürzepro 100gSumachpro 100gPaprikasiruppro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.