Ingredients
Fine Bulgur500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Onion500 غرام
Pine Nut0.5 كوب
Marjoram1 ملعقة كبيرة
Cumin1 ملعقة صغيرة
Pepper1 رشة
Nutmeg0.3 ملعقة صغيرة
Mixed Spices1 ملعقة صغيرة
Sumac3 ملعقة كبيرة
Pepper Molasses1 ملعقة صغيرة
Steps
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 minRequired Tools:🍳فرامة لحم
Mixing Bowl - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 minRequired Tools:
Pot - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 min - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 minRequired Tools:
Tray - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 min - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 min
Nutrition Facts
Fine Bulgurper 100gOnionper 100gPine Nutper 100gMarjoramper 100gCuminper 100gPepperper 100gNutmegper 100gMixed Spicesper 100gSumacper 100gPepper Molassesper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.