مواد تشکیل دهنده
بلغور ریز500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
پیاز500 غرام
مغز کاج0.5 كوب
مردقوش1 ملعقة كبيرة
زیره1 ملعقة صغيرة
فلفل1 رشة
جوز هندی0.3 ملعقة صغيرة
ادویهجات مخلوط1 ملعقة صغيرة
سماق3 ملعقة كبيرة
شیره فلفل1 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳فرامة لحم
کاسه مخلوط کن - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 دقیقه - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 دقیقه - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 دقیقه
حقایق تغذیه
بلغور ریزper 100gپیازper 100gمغز کاجper 100gمردقوشper 100gزیرهper 100gفلفلper 100gجوز هندیper 100gادویهجات مخلوطper 100gسماقper 100gشیره فلفلper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.