Ingrédients
Boulgour fin500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Oignon500 غرام
Pignon0.5 كوب
Marjolaine1 ملعقة كبيرة
Cumin1 ملعقة صغيرة
Poivre1 رشة
Muscade0.3 ملعقة صغيرة
Épices mélangées1 ملعقة صغيرة
Sumac3 ملعقة كبيرة
Sirop de poivron1 ملعقة صغيرة
Mesures
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 minutesMatériel requis:🍳فرامة لحم
Bol de mélange - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 minutes - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 minutesMatériel requis:
Plateau - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 minutes - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 minutes
Faits nutritionnels
Boulgour finpour 100gOignonpour 100gPignonpour 100gMarjolainepour 100gCuminpour 100gPoivrepour 100gMuscadepour 100gÉpices mélangéespour 100gSumacpour 100gSirop de poivronpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.