كبة بالصينية سورية

حاتم العلانيխոհարար

Բաղադրիչներ

• Բարակ բուլգուր
  500 غرام
• بصلة
  1 حبة
• لحم، هبر
  500 غرام
• لحم، مع القليل من الدهن
  500 غرام
• Սոխ
  500 غرام
• Պինյան ընկույզ
  0.5 كوب
• Մաժորան
  1 ملعقة كبيرة
• Կումին
  1 ملعقة صغيرة
• Մրգեր
  1 رشة
• Մուսկատ
  0.3 ملعقة صغيرة
• Խառնաբույրեր
  1 ملعقة صغيرة
• Սումակ
  3 ملعقة كبيرة
• Մրգային պղպեղի մելասա
  1 ملعقة صغيرة

Քայլեր

1. 1

   ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   فرامة لحم

   Խառնիչ աման

   5 րոպե
2. 2

   لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
3. 3

   تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.

   5 րոպե
4. 4

   تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տաշտիկ

   5 րոպե
5. 5

   توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.

   5 րոպե
6. 6

   تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.

   10 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Բարակ բուլգուր100գ-ի համար

Էներգիա342 kcal

Սպիտակուցներ12.29 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր75.87 g

Մանրաթելեր4.5 g

Ընդհանուր շաքարներ0.4 g

Սոխ100գ-ի համար

Էներգիա40 kcal

Սպիտակուցներ1.1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.1 g

Ածխաջրեր9.34 g

Մանրաթելեր1.7 g

Ընդհանուր շաքարներ4.24 g

Պինյան ընկույզ100գ-ի համար

Էներգիա673 kcal

Սպիտակուցներ13.7 g

Ընդհանուր ճարպեր68.4 g

Ածխաջրեր13.1 g

Մանրաթելեր3.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.6 g

Մաժորան100գ-ի համար

Էներգիա274 kcal

Սպիտակուցներ9 g

Ընդհանուր ճարպեր7 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր27 g

Կումին100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Մրգեր100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.2 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Մանրաթելեր1.5 g

Վիտամին C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Մուսկատ100գ-ի համար

Էներգիա525 kcal

Սպիտակուցներ5.84 g

Ընդհանուր ճարպեր36.31 g

Ածխաջրեր49.29 g

Մանրաթելեր20.8 g

Խառնաբույրեր100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Սումակ100գ-ի համար

Էներգիա300 kcal

Սպիտակուցներ5 g

Ընդհանուր ճարպեր10 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր25 g

Մրգային պղպեղի մելասա100գ-ի համար

Էներգիա200 kcal

Սպիտակուցներ2 g

Ընդհանուր ճարպեր0.5 g

Ածխաջրեր45 g

Ընդհանուր շաքարներ40 g

Մանրաթելեր3 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ