كبة بالصينية سورية

حاتم العلانيCuoco

Ingredienti

• Bulgur fine
  500 غرام
• بصلة
  1 حبة
• لحم، هبر
  500 غرام
• لحم، مع القليل من الدهن
  500 غرام
• Cipolla
  500 غرام
• Pigna
  0.5 كوب
• Maggiorana
  1 ملعقة كبيرة
• Cumino
  1 ملعقة صغيرة
• Pepe
  1 رشة
• Noce moscata
  0.3 ملعقة صغيرة
• Spezie miste
  1 ملعقة صغيرة
• Sumac
  3 ملعقة كبيرة
• Melassa di peperone
  1 ملعقة صغيرة

Passi

1. 1

   ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.

   Utensili necessari:

   🍳

   فرامة لحم

   Ciotola per mescolare

   5 min
2. 2

   لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
3. 3

   تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.

   5 min
4. 4

   تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.

   Utensili necessari:

   Vassoio

   5 min
5. 5

   توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.

   5 min
6. 6

   تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.

   10 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Bulgur fineper 100g

Energia342 kcal

Proteine12.29 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate75.87 g

Fibre alimentari4.5 g

Zuccheri totali0.4 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Pignaper 100g

Energia673 kcal

Proteine13.7 g

Grassi totali68.4 g

Carbohydrate13.1 g

Fibre alimentari3.7 g

Zuccheri totali3.6 g

Maggioranaper 100g

Energia274 kcal

Proteine9 g

Grassi totali7 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari27 g

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

Pepeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Noce moscataper 100g

Energia525 kcal

Proteine5.84 g

Grassi totali36.31 g

Carbohydrate49.29 g

Fibre alimentari20.8 g

Spezie misteper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Sumacper 100g

Energia300 kcal

Proteine5 g

Grassi totali10 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

Melassa di peperoneper 100g

Energia200 kcal

Proteine2 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate45 g

Zuccheri totali40 g

Fibre alimentari3 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag