Ingredjenti
Bulgur fin500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Bżar500 غرام
Nuts tal-Pinus0.5 كوب
Marġerita1 ملعقة كبيرة
Kummin1 ملعقة صغيرة
Peper1 رشة
Nutmeg0.3 ملعقة صغيرة
Speċijiet miksija1 ملعقة صغيرة
Sumak3 ملعقة كبيرة
Melassa tal-paprika1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 minGħodda meħtieġa:🍳فرامة لحم
Bowl tal-ħawt - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 min - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 minGħodda meħtieġa:
Tazza - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 min - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Bulgur fingħal kull 100gBżargħal kull 100gNuts tal-Pinusgħal kull 100gMarġeritagħal kull 100gKummingħal kull 100gPepergħal kull 100gNutmeggħal kull 100gSpeċijiet miksijagħal kull 100gSumakgħal kull 100gMelassa tal-paprikagħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.