Ingrediënten
Fijne bulgur500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Ui500 غرام
Pijnboompitten0.5 كوب
Majoraan1 ملعقة كبيرة
Komijn1 ملعقة صغيرة
Peper1 رشة
Nootmuskaat0.3 ملعقة صغيرة
Gemengde specerijen1 ملعقة صغيرة
Sumak3 ملعقة كبيرة
Paprikamelasse1 ملعقة صغيرة
Stappen
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳فرامة لحم
Mengkom - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 min - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Tafel - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 min - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 min
Voedingsfeiten
Fijne bulgurper 100gUiper 100gPijnboompittenper 100gMajoraanper 100gKomijnper 100gPeperper 100gNootmuskaatper 100gGemengde specerijenper 100gSumakper 100gPaprikamelasseper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.