Ingredienser
Fint bulgur500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Løk500 غرام
Furutre0.5 كوب
Merian1 ملعقة كبيرة
Kumin1 ملعقة صغيرة
Pepper1 رشة
Muskatnøtt0.3 ملعقة صغيرة
Blandede krydder1 ملعقة صغيرة
Sumak3 ملعقة كبيرة
Paprika-melasse1 ملعقة صغيرة
Trinn
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 minNødvendig utstyr:🍳فرامة لحم
Blandeskål - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 minNødvendig utstyr:
Kjele - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 min - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 minNødvendig utstyr:
Bakke - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 min - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 min
Ernæringsfakta
Fint bulgurper 100gLøkper 100gFurutreper 100gMerianper 100gKuminper 100gPepperper 100gMuskatnøttper 100gBlandede krydderper 100gSumakper 100gPaprika-melasseper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.