Malzemeler
İnce bulgur500 غرام- بصلة1 حبة
- لحم، هبر500 غرام
- لحم، مع القليل من الدهن500 غرام
Soğan500 غرام
Çam Fıstığı0.5 كوب
Mercanköşk1 ملعقة كبيرة
Kimyon1 ملعقة صغيرة
Biber1 رشة
Muskat cevizi0.3 ملعقة صغيرة
Karışık baharatlar1 ملعقة صغيرة
Sumak3 ملعقة كبيرة
Biber Melası1 ملعقة صغيرة
Adımlar
- 1
ينقع البرغل خمس دقائق بالماء البارد، يصفى ويفرم بفرامة اللحمة مع اللحمة الهبرة ثلاث أدوار، يضاف للعجينة المرقدوش، دبس الفليفلة، الكمون وملح ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بالبراد.
5 dkGerekli Aletler:🍳فرامة لحم
Karıştırma Kasesi - 2
لتحضير الحشوة، يقطع البصل مكعبات ويوضع في قدر مع نصف كوب زيت، يترك يذبل ثم تضاف اللحمة ويحرك حتى يتغير لون اللحم، يقلى مدة عشر دقائق.
10 dkGerekli Aletler:
Tencere - 3
تضاف على اللحمة، البهارات المشكلة، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود ثم يحمص الصنوبر ويضاف، تصفى اللحمة ويضاف السماق.
5 dk - 4
تقسم العجينة الى قسمين، تفرد العجين بين ورقتي زبدة حتى تصبح بحجم صينية وسط ثم توضع في صينية وتمد جيدا.
5 dkGerekli Aletler:
Tepsi - 5
توزع الحشوة على العجين بالصينية ثم يفرد القسم الثاني من العجينة مثل القسم الأول وتوضع فوق الحشوة.
5 dk - 6
تقطع الكبة الى قطع حسب الذوق ثم تدخل الفرن من الأسفل والأعلى حتى تتحمر.
10 dk
Besin Değerleri
İnce bulgur100g içinSoğan100g içinÇam Fıstığı100g içinMercanköşk100g içinKimyon100g içinBiber100g içinMuskat cevizi100g içinKarışık baharatlar100g içinSumak100g içinBiber Melası100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.