كبة بالصينية سورية

Name: كبة بالصينية سورية
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Levantine
Ingredients: 0.500 كيلوغرام بلغور ریز; 0.250 كيلوغرام لحم مفروم ناعم، هبرة; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; 400.000 غرام گوشت چرخ کرده; 1.000 حبة بصلة كبيرة، مفرومة ناعم; 1.000 كوب جوز البيكان، مقطع قطع صغيرة; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; 2.000 ملعقة كبيرة سمن، للدهن

Layla Trabelsiآشپز

ناهار شام غذاهای اصلیالجمهورية العربية السورية / Levantine

طعم‌ها:اومامیچربشور

زمان آماده سازی

30 دقیقه

زمان آشپزی

15 دقیقه

زمان کل

45 دقیقه

خدمات

هزینه

متوسط

کالری

600 kcal

مقیاس بخش

مواد تشکیل دهنده

بلغور ریز
0.5 كيلوغرام
لحم مفروم ناعم، هبرة
0.3 كيلوغرام
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
گوشت چرخ کرده
400 غرام
بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
1 حبة
جوز البيكان، مقطع قطع صغيرة
1 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
سمن، للدهن
2 ملعقة كبيرة

مراحل

1
يغسل البرغل ويتقع بالماء نصف ساعة ثم يغسل ويصفى، يفرم بالماكينة على انعم شفرة، يفرم مرة اخرى باضافة اللحم ( يفرم مع اللحم)، يضاف الملح والفلفل ويدعك العجين باليد.
ابزارهای مورد نیاز:
🍳
ماكينة فرم اللحم
کاسه مخلوط کن
30 دقیقه
2
يقلى لحمة الحشوة مع البصلة بالقليل من الزيت، يضاف اليها المنكهات ثم الجوز.
ابزارهای مورد نیاز:
چاقو
قاشق
10 دقیقه
3
تدهن صينية الفرن بملعقة سمنة وتمد جزء من العجينة عليها ليغطي كامل الصينية بسماكة 1/2 سم، توزع الحشوة لتغطي كامل الطبقة، تمد العجينة المتبقية فوق الحشوة ايضا بنفس السماكة، (بامكانك مدها عن طريق فردها بالشوبك على كيس نايلون ثم وضعها بالصينية).
ابزارهای مورد نیاز:
🍳
صينية فرن
قاشق
10 دقیقه
4
تقسم على شكل نجمة وتوضع حبات من اللوز على كل قطعة.
ابزارهای مورد نیاز:
چاقو
5 دقیقه
5
تدهن الطبقة العليا بملعقة كبيرة من السمن (يجب ان تكون السمنة طرية ) ثم تدخل للفرن الساخن للاستواء.
5 دقیقه