المكونات
- يقطين معلب مهروس1 كيلوغرام
برغل ناعم2 كوب
طحين2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي4 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- سبانخ، مقطع0.5 كيلوغرام
حمص معلب0.5 كوب- جوز، مطحون خشن1 كوب
- بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً2 حبة
زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
دبس الرمان4 ملعقة كبيرة- ملح1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض0.3 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يعصر اليقطين المهروس جيداً. من المهم جداً ان تخرج كلّ الماء منه.
5 دقيقة - 2
يوضع اليقطين في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه البرغل، الطحين والملح. تخلط المقادير جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
لتحضير الحشوة، يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف اليه البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
يضاف الحمص، السبانخ ، دبس الرمان، الفلفل والملح. يقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف اليه الجوز ويقلب، ثم تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
5 دقيقة - 5
يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 6
تقسم العجينة الى قسمين، ثم تدهن صينية كبيرة للفرن بحوالى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 7
يمد القسم الاول من العجينة في اسفل الصينية مع الانتباه لتغطية كل المساحة جيداً. تمدّ الحشوة بالتساوي على العجينة، ثم يمد القسم الثاني من العجينة مع الانتباه لتغطية الحشوة بالكامل.
5 دقيقة - 8
يقطع وجه الصينية على شكل مربعات او حسب الرغبة بواسطة السكين.
5 دقيقة - 9
تدخل الصينية الى الفرن، وتترك لحوالى 30 دقيقة.
30 دقيقة - 10
تخرج الصينية من الفرن وتقطع. تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
برغل ناعملكل 100غطحينلكل 100غزيت نباتيلكل 100غملحلكل 100غحمص معلبلكل 100غزيت زيتونلكل 100غدبس الرمانلكل 100غملحلكل 100غفلفل أبيضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ