مواد تشکیل دهنده
- يقطين معلب مهروس1 كيلوغرام
بلغور ریز2 كوب
آرد2 ملعقة كبيرة
روغن گیاهی4 ملعقة كبيرة
نمک1 ملعقة صغيرة- سبانخ، مقطع0.5 كيلوغرام
نخود کنسروی0.5 كوب- جوز، مطحون خشن1 كوب
- بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً2 حبة
روغن زیتون4 ملعقة كبيرة
رب انار4 ملعقة كبيرة- نمک1 ملعقة صغيرة
فلفل سفید0.3 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
يعصر اليقطين المهروس جيداً. من المهم جداً ان تخرج كلّ الماء منه.
5 دقیقه - 2
يوضع اليقطين في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه البرغل، الطحين والملح. تخلط المقادير جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 3
لتحضير الحشوة، يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف اليه البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
2 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
يضاف الحمص، السبانخ ، دبس الرمان، الفلفل والملح. يقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف اليه الجوز ويقلب، ثم تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
5 دقیقه - 5
يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 6
تقسم العجينة الى قسمين، ثم تدهن صينية كبيرة للفرن بحوالى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی پخت - 7
يمد القسم الاول من العجينة في اسفل الصينية مع الانتباه لتغطية كل المساحة جيداً. تمدّ الحشوة بالتساوي على العجينة، ثم يمد القسم الثاني من العجينة مع الانتباه لتغطية الحشوة بالكامل.
5 دقیقه - 8
يقطع وجه الصينية على شكل مربعات او حسب الرغبة بواسطة السكين.
5 دقیقه - 9
تدخل الصينية الى الفرن، وتترك لحوالى 30 دقيقة.
30 دقیقه - 10
تخرج الصينية من الفرن وتقطع. تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
بلغور ریزper 100gآردper 100gروغن گیاهیper 100gنمکper 100gنخود کنسرویper 100gروغن زیتونper 100gرب انارper 100gنمکper 100gفلفل سفیدper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.