كبة يقطين بالصينية

Zaid Al-FarsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• يقطين معلب مهروس
  1 كيلوغرام
• Bulgur i imët
  2 كوب
• Miell
  2 ملعقة كبيرة
• Vaj bimore
  4 ملعقة كبيرة
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة
• سبانخ، مقطع
  0.5 كيلوغرام
• Nohutë në konservë
  0.5 كوب
• جوز، مطحون خشن
  1 كوب
• بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً
  2 حبة
• Vaj ulliri
  4 ملعقة كبيرة
• Melasë të shegës
  4 ملعقة كبيرة
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة
• Piper i bardhë
  0.3 ملعقة صغيرة

Hapat

1. 1

   يعصر اليقطين المهروس جيداً. من المهم جداً ان تخرج كلّ الماء منه.

   5 min
2. 2

   يوضع اليقطين في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه البرغل، الطحين والملح. تخلط المقادير جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   Pajisjet e duhura:

   Blender

   30 min
3. 3

   لتحضير الحشوة، يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف اليه البصل ويقلى لمدة دقيقتين.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   2 min
4. 4

   يضاف الحمص، السبانخ ، دبس الرمان، الفلفل والملح. يقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف اليه الجوز ويقلب، ثم تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.

   5 min
5. 5

   يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.

   Pajisjet e duhura:

   Furrë

   5 min
6. 6

   تقسم العجينة الى قسمين، ثم تدهن صينية كبيرة للفرن بحوالى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

   Pajisjet e duhura:

   Tavë pjekjeje

   5 min
7. 7

   يمد القسم الاول من العجينة في اسفل الصينية مع الانتباه لتغطية كل المساحة جيداً. تمدّ الحشوة بالتساوي على العجينة، ثم يمد القسم الثاني من العجينة مع الانتباه لتغطية الحشوة بالكامل.

   5 min
8. 8

   يقطع وجه الصينية على شكل مربعات او حسب الرغبة بواسطة السكين.

   5 min
9. 9

   تدخل الصينية الى الفرن، وتترك لحوالى 30 دقيقة.

   30 min
10. 10

    تخرج الصينية من الفرن وتقطع. تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

    5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Bulgur i imëtpër 100g

Energjia342 kcal

Proteina12.29 g

Yndyra totale1.2 g

Karbohidrate75.87 g

Fibrat dietetike4.5 g

Sheqernat totale0.4 g

Miellpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.3 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76.3 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Nohutë në konservëpër 100g

Energjia164 kcal

Proteina8.86 g

Yndyra totale2.59 g

Karbohidrate27.42 g

Fibrat dietetike7.6 g

Sheqernat totale0.61 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Melasë të shegëspër 100g

Energjia250 kcal

Proteina0.5 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate64 g

Sheqernat totale60 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Piper i bardhëpër 100g

Energjia20 kcal

Proteina1 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale2 g

Fibrat dietetike1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat