كيكة بسكويت بالغاناج

Amr El-Masriالطاهي

المكونات

• ١٢٥ غرام بسكوت ساده، رقيق هش غير مملح
  125 غرام
• ٦ بيض
  6 حبة
• ٢٥٠ غرام زبدة
  250 غرام
• ٢٣٠ غرام سكر
  230 غرام
• ٢٠٠ غرام شوكولا، مرة مذوبة بان ماري او حمام مائي
  200 غرام
• ١٢٥ غرام لوز مطحون
  125 غرام
• ١ ملعقة صغيره فانيليا
  1 ملعقة صغيرة
• رشة ملح
  1 رشة
• ٥٠٠ غرام شوكولا، سادة
  500 غرام
• ٥٠٠ غرام كريما، سائلة
  500 غرام
• ١ ملعقة صغيره فانيليا
  1 ملعقة صغيرة
• ٣ فراولة، للزينة
  3 حبة

الخطوات

1. 1

   لفصل البياض عن الصفار، نفصل البياض عن الصفار ونخفق البياض مع رشة ملح ليتكون عندنا رغوة ما يسمى المارينغ. توضع الزبدة على النار لتتكون رغوة، نضيف السكر والفانيليا نرفعها عن النار.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   🍳

   حمام مائي

   5 دقيقة
2. 2

   نخفق الصفار، نضيفه الى الزبدة والسكر ونقلب. نذوب الشوكولا بان ماري ونضيفه الى الخليط، نضيف اللوز المطحون والبسكويت المطحون، نضيف البياض على مراحل ونقلب بتأن.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   نضع الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالكاكاو.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   قالب خبز

   5 دقيقة
4. 4

   يوضع في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 الى 60 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   60 دقيقة
5. 5

   طريقة عمل الغناج او كريمة التغليفة، نضع الكريمة مع الفانيليا على النار لتصل الى مرحلة الغليان، نضيف الشوكولا المقطع بواسطة السكين، نحرك لنحصل على خليط لامع.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
6. 6

   نضع الكيكة على شبك نغطيها بالغاناج ونزينها بالفريز.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية