مواد تشکیل دهنده
- كنافة، شعيرية خشنة0.5 كيلوغرام
- فستق حلبي ناعم للتزيين0
شیر مایع1 ليتر
خامه170 غرام
شکر0.5 كوب
نشا4 ملعقة كبيرة- مستكة، عربية مطحونة ناعم1 ملعقة صغيرة
گلاب0- سكر للقطر1.5 كوب
- ماء الورد للقطر2 ملعقة كبيرة
- برش قشر ليمون للقطر1 ملعقة صغيرة
- ماء للقطر1.3 كوب
- سمن، او زبدة نباتي او زيت لعجينة الكنافة0.5 كوب
مراحل
- 1
لعمل القطر، في قدر، يوضع الماء، السكر ويحرك ليذوب ثم يوضع على النار، يترك حتى يغلي جيداً، يضاف إليه برش الليمون، ماء الورد ويترك جانباً ليبرد.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
لعمل الحشوة، في قدر على النار، يوضع الحليب، السكر ويحرك ثم يترك حتى يغلي جيداً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 3
يذوب النشا في كوب حليب بارد ويحرك جيداً حتى لا يتكتل.
2 دقیقه - 4
في وعاء عميق، تخفق القشطة جيداً.
2 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء عميق - 5
يوضع النشا فوق الحليب ويحرك بسرعة دون توقف ثم تضاف القشطة ويخفق الخليط جيداً بالخفاقة اليدوية حتى يتكاثف الخليط.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳خفاقة - 6
تضاف المستكة، ماء الورد إلى الخليط ويترك لمدة ثوان معدودة ثم يوضع جانباً.
1 دقیقه - 7
في وعاء عميق، تفتت العجينة، تضاف ملعقتي زبدة وتدعك جيداً.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء عميق - 8
يوضع كيس نايلون داخل فنجان قهوة عربي ثم توضع كمية صغيرة من الكنافة فيه وتشكل على شكل الفنجان ليصبح شكلها كسلة مفتوحة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳فنجان قهوة - 9
توضع ملعقة من خليط القشطة داخل الكنافة، تغلق جيداً ثم تقلب وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
5 دقیقه - 10
في صينية غير لاصقة، توزع فيها الكرات ثم توضع على النار على درجة حرارة عالية حتى تتحمر من الأسفل ثم توضع في الفرن حتى تتحمر من الأعلى.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی - 11
تخرج الصينية من الفرن، توضع كرات الكنافة، يضاف إليها القطر البارد ثم تزين بالفستق الحلبي وتقدم ساخنة.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
شیر مایعper 100gخامهper 100gشکرper 100gنشاper 100gگلابper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.