Boulettes de knafeh nabulsi

Latifa TrabelsiKüchenchef

Zutaten

• نصف كيلوغرام كنافة، شعيرية خشنة
  0.5 كيلوغرام
• فستق حلبي ناعم للتزيين
  0
• 1 ليتر حليب سائل
  1 ليتر
• 170 غرام قشطة
  170 غرام
• نصف كوب سكر
  0.5 كوب
• 4 ملعقة كبيرة نشا
  4 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة مستكة، عربية مطحونة ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• Rosenwasser
  0
• 1 1/2 كوب سكر للقطر
  1.5 كوب
• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد للقطر
  2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة برش قشر ليمون للقطر
  1 ملعقة صغيرة
• 1 1/4 كوب ماء للقطر
  1.3 كوب
• نصف كوب سمن، او زبدة نباتي او زيت لعجينة الكنافة
  0.5 كوب

Schritte

1. 1

   Pour préparer le sirop, dans une marmite, mettre l'eau, le sucre et remuer pour dissoudre, puis mettre sur le feu, laisser bouillir bien, ajouter le zeste de citron, l'eau de rose et laisser refroidir.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Pour préparer la farce, dans une marmite sur le feu, mettre le lait, le sucre et remuer puis laisser bouillir bien.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Dissoudre la fécule dans un verre de lait froid et bien remuer pour éviter les grumeaux.

   2 Min
4. 4

   Dans un grand bol, fouetter la crème bien.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol profond

   2 Min
5. 5

   Ajouter la fécule au lait et remuer rapidement sans s'arrêter, puis ajouter la crème et fouetter le mélange bien avec le fouet à main jusqu'à ce que le mélange épaississe.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Fouet

   5 Min
6. 6

   Ajouter la résine de mastic, l'eau de rose au mélange et laisser pendant quelques secondes, puis mettre de côté.

   1 Min
7. 7

   Dans un grand bol, émietter la pâte, ajouter deux cuillères de beurre et bien pétrir.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol profond

   3 Min
8. 8

   Mettre un sac en plastique à l'intérieur d'une tasse à café arabe, puis mettre une petite quantité de knafeh dedans et former la tasse pour qu'elle prenne la forme d'un panier ouvert.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Tasse à café

   3 Min
9. 9

   Mettre une cuillère du mélange de crème à l'intérieur de la knafeh, bien fermer puis retourner et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   5 Min
10. 10

    Dans un plateau antiadhésif, disposer les boules puis mettre sur le feu à haute température jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous, puis mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.

    Benötigte Werkzeuge:

    Tablett

    10 Min
11. 11

    Sortir le plateau du four, disposer les boules de knafeh, ajouter le sirop froid puis garnir de pistaches et servir chaud.

    5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Rosenwasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags