كرات الكنافة النابلسية

ناجي الشيبانيالطاهي

شارك بمذاق كرات الكنافة النابلسية الشهية، حيث تتناغم القشطة الغنية مع قوام الكنافة المقرمش، وتُزين بالفستق الحلبي لإضفاء لمسة من الفخامة. هذه الوصفة ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة طهي ستأسر حواسك وتجعل كل مناسبة أكثر تميزاً.

المكونات

• نصف كيلوغرام كنافة، شعيرية خشنة
  0.5 كيلوغرام
• فستق حلبي ناعم للتزيين
  0
• 1 ليتر حليب سائل
  1 ليتر
• 170 غرام قشطة
  170 غرام
• نصف كوب سكر
  0.5 كوب
• 4 ملعقة كبيرة نشا
  4 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة مستكة، عربية مطحونة ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• ماء الورد
  0
• 1 1/2 كوب سكر للقطر
  1.5 كوب
• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد للقطر
  2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة برش قشر ليمون للقطر
  1 ملعقة صغيرة
• 1 1/4 كوب ماء للقطر
  1.3 كوب
• نصف كوب سمن، او زبدة نباتي او زيت لعجينة الكنافة
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   لتحضير القطر، ضع الماء والسكر في قدر، ثم حرك المكونات حتى يذوب السكر تماماً. ضع القدر على النار واتركه يغلي جيداً، ثم أضف برش الليمون وماء الورد، واتركه جانباً ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   لإعداد الحشوة، ضع الحليب والسكر في قدر على النار، ثم حرك المكونات واتركها تغلي جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
3. 3

   قم بإذابة النشا في كوب من الحليب البارد، وحركه جيداً حتى لا يتكتل.

   2 دقيقة
4. 4

   في وعاء عميق، قم بخفق القشطة جيداً حتى تصبح ناعمة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء عميق

   2 دقيقة
5. 5

   أضف النشا المذاب إلى الحليب المغلي، وحرك بسرعة دون توقف. ثم أضف القشطة واستمر في الخفق باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتكاثف الخليط.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   خفاقة

   5 دقيقة
6. 6

   أضف المستكة وماء الورد إلى الخليط، واتركه لمدة ثوانٍ معدودة قبل وضعه جانباً.

   1 دقيقة
7. 7

   في وعاء عميق، قم بتفتيت العجينة، ثم أضف ملعقتي زبدة وادعك المكونات جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء عميق

   3 دقيقة
8. 8

   ضع كيس نايلون داخل فنجان قهوة عربي، ثم ضع كمية صغيرة من الكنافة فيه وشكلها على شكل الفنجان ليصبح شكلها كسلة مفتوحة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   فنجان قهوة

   3 دقيقة
9. 9

   ضع ملعقة من خليط القشطة داخل الكنافة، ثم أغلقها جيداً، وقلبها وكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

   5 دقيقة
10. 10

    في صينية غير لاصقة، وزع الكرات ثم ضعها على النار بدرجة حرارة عالية حتى تتحمر من الأسفل، ثم انقلها إلى الفرن لتحمر من الأعلى.

    الأدوات اللازمة:

    صينية

    10 دقيقة
11. 11

    عند إخراج الصينية من الفرن، ضع كرات الكنافة، ثم أضف القطر البارد وزينها بالفستق الحلبي، وقدّمها ساخنة.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ماء الوردلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية