المكونات
- نصف كيلوغرام كنافة، شعيرية خشنة0.5 كيلوغرام
- فستق حلبي ناعم للتزيين0
- 1 ليتر حليب سائل1 ليتر
- 170 غرام قشطة170 غرام
- نصف كوب سكر0.5 كوب
- 4 ملعقة كبيرة نشا4 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة مستكة، عربية مطحونة ناعم1 ملعقة صغيرة
ماء الورد0- 1 1/2 كوب سكر للقطر1.5 كوب
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد للقطر2 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر ليمون للقطر1 ملعقة صغيرة
- 1 1/4 كوب ماء للقطر1.3 كوب
- نصف كوب سمن، او زبدة نباتي او زيت لعجينة الكنافة0.5 كوب
الخطوات
- 1
لعمل القطر، في قدر، يوضع الماء، السكر ويحرك ليذوب ثم يوضع على النار، يترك حتى يغلي جيداً، يضاف إليه برش الليمون، ماء الورد ويترك جانباً ليبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لعمل الحشوة، في قدر على النار، يوضع الحليب، السكر ويحرك ثم يترك حتى يغلي جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 3
يذوب النشا في كوب حليب بارد ويحرك جيداً حتى لا يتكتل.
2 دقيقة - 4
في وعاء عميق، تخفق القشطة جيداً.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 5
يوضع النشا فوق الحليب ويحرك بسرعة دون توقف ثم تضاف القشطة ويخفق الخليط جيداً بالخفاقة اليدوية حتى يتكاثف الخليط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خفاقة - 6
تضاف المستكة، ماء الورد إلى الخليط ويترك لمدة ثوان معدودة ثم يوضع جانباً.
1 دقيقة - 7
في وعاء عميق، تفتت العجينة، تضاف ملعقتي زبدة وتدعك جيداً.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 8
يوضع كيس نايلون داخل فنجان قهوة عربي ثم توضع كمية صغيرة من الكنافة فيه وتشكل على شكل الفنجان ليصبح شكلها كسلة مفتوحة.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳فنجان قهوة - 9
توضع ملعقة من خليط القشطة داخل الكنافة، تغلق جيداً ثم تقلب وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
5 دقيقة - 10
في صينية غير لاصقة، توزع فيها الكرات ثم توضع على النار على درجة حرارة عالية حتى تتحمر من الأسفل ثم توضع في الفرن حتى تتحمر من الأعلى.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 11
تخرج الصينية من الفرن، توضع كرات الكنافة، يضاف إليها القطر البارد ثم تزين بالفستق الحلبي وتقدم ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ماء الوردلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ