Kefta de riz panée

Karim Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• 1/4 kilogramme de viande hachée
  0.3 kilogramme
• 1 tasse de riz égyptien
  1 tasse
• 1 oignon moyen, haché
  1 oignon
• 1 tasse de persil, haché
  1 tasse
• 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
  1 tasse
• 1 tasse d'aneth, haché
  1 tasse
• Poivre noir
  0
• Épices
  0
• Sel
  0
• 2 œufs
  2 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de pâte de tomate
  1 cuillère à café
• 1/2 tasse d'eau ou de lait
  0.5 tasse

Mesures

1. 1

   Mettre la viande hachée dans un mixeur, puis ajouter l'oignon, le persil, la coriandre et l'aneth, et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Matériel requis:

   🍳

   Mixeur

   5 minutes
2. 2

   Laver le riz et bien l'égoutter, puis l'ajouter au mélange précédent.

   5 minutes
3. 3

   Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre et des épices, puis bien mélanger.

   5 minutes
4. 4

   Prendre une petite portion du mélange précédent, former une boule, puis aplatir pour obtenir un petit disque de la taille de la paume de la main et d'une épaisseur de 1 cm. Continuer à former des disques jusqu'à épuisement de la quantité.

   5 minutes
5. 5

   Disposer les disques dans une marmite, puis les immerger dans l'eau ou le bouillon.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Mettre la marmite sur le feu jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

   10 minutes
7. 7

   Préparer la panure : en mélangeant la farine avec la pâte de tomate.

   5 minutes
8. 8

   Ajouter les œufs un par un et bien battre avec un fouet.

   Matériel requis:

   🍳

   Fouet

   5 minutes
9. 9

   Puis ajouter l'eau, le sel et le poivre noir.

   5 minutes
10. 10

    Tremper les disques de kefta dans la panure, puis les faire frire dans de l'huile chaude.

    Matériel requis:

    Poêle à frire

    5 minutes
11. 11

    Retirer les disques après les avoir frits sur du papier absorbant, puis les disposer sur un plat et servir.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques