Kofta with Eggplant

Fatima Al-ThaniShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Mish i grirë viçi
  750 grams
• Fresh chopped mint
  2 tablespoons
• Fresh ginger, chopped
  2 teaspoons
• Koriandër i bluar
  1 teaspoon
• Garam Masala
  0.5 teaspoon
• Pluhur djegës
  1 teaspoon
• Kos
  60 ml
• Ghee
  3 tablespoons
• Onion, medium, sliced
  2 pieces
• Hudhër e Shtypur
  2 cloves
• Kardamom i bluar
  0.5 teaspoon
• Additional garam masala
  1 teaspoon
• Ground turmeric
  1 teaspoon
• Farë kumini
  1 teaspoon
• Medium-sized tomatoes, chopped
  2 pieces
• Pasta e domates
  1 tablespoon
• Small eggplant, chopped
  2 pieces
• Small red chili, finely chopped
  2 pieces
• Brodhi i mishit të viçit
  1 cup
• Koriandër i freskët
  1 tablespoon

Hapat

1. 1

   Place the ground meat, mint, ginger, ground coriander, garam masala, chili powder, and yogurt in a medium-sized bowl. Shape large spoonfuls of the ground meat mixture into oval kofta and place them on a tray, cover, and refrigerate for one hour.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   Bowl

   60 min
2. 2

   Heat half of the ghee in a large frying pan and cook the kofta in batches until fully browned. Drain on absorbent paper.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
3. 3

   Heat the remaining ghee in the same pan and cook the onion, garlic, cardamom, additional garam masala, turmeric, and cumin, stirring until the onion is slightly browned.

   10 min
4. 4

   Add the tomatoes, paste, eggplant, and chili and cook, stirring for 5 minutes or until the vegetables are tender.

   5 min
5. 5

   Add the broth and kofta, cover, and simmer on low heat for 20 minutes. Remove the lid and simmer on low heat for an additional 10 minutes or until the kofta is fully cooked and the sauce thickens. Just before serving, add the chopped fresh coriander.

   30 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Mish i grirë viçipër 100g

Energjia250 kcal

Proteina26 g

Yndyra totale20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Koriandër i bluarpër 100g

Energjia298 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate55 g

Fibrat dietetike40 g

Garam Masalapër 100g

Energjia375 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale5 g

Pluhur djegëspër 100g

Energjia282 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale13 g

Karbohidrate54 g

Fibrat dietetike34 g

Kospër 100g

Energjia61 kcal

Proteina3.3 g

Yndyra totale3.5 g

Karbohidrate4 g

Sheqernat totale4 g

Yndyrna të ngopura2.2 g

Kolesteroli10 mg

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Kardamom i bluarpër 100g

Energjia311 kcal

Proteina10.8 g

Yndyra totale6.7 g

Karbohidrate68.5 g

Fibrat dietetike28 g

Sheqernat totale0.6 g

Farë kuminipër 100g

Energjia375 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale22 g

Karbohidrate44 g

Fibrat dietetike11 g

Sheqernat totale2.3 g

Pasta e domatespër 100g

Energjia100 kcal

Proteina1.5 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate24 g

Sheqernat totale20 g

Fibrat dietetike2 g

Brodhi i mishit të viçitpër 100g

Energjia50 kcal

Proteina5 g

Yndyra totale2 g

Karbohidrate1 g

Sheqernat totale0.5 g

الملح800 mg

Koriandër i freskëtpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.97 g

Yndyra totale0.52 g

Karbohidrate3.67 g

Fibrat dietetike2.8 g

Sheqernat totale0.87 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat