Zutaten
Rinderhackfleisch750 g- Menthe, fraîche hachée2 cuillères à soupe
- Gingembre frais, haché2 cuillères à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
Garam Masala0.5 cuillère à café- Piment en poudre1 cuillère à café
Joghurt60 ml
Ghee3 cuillères à soupe- Oignon, moyen haché en tranches2 unités
Zerkleinerten Knoblauch2 gousses
Gemahlener Kardamom0.5 cuillère à café- Garam masala, supplémentaire1 cuillère à café
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Cumin, graines1 cuillère à café
- Tomate moyenne, hachée2 unités
Tomatenmark1 cuillère à soupe- Aubergine petite, hachée2 unités
- Piment rouge, petit haché finement2 unités
Rinderbrühe1 tasse
Frischer Koriander1 cuillère à soupe
Schritte
- 1
Mélanger la viande hachée, la menthe, le gingembre, la coriandre en poudre, le garam masala, le piment en poudre et le yaourt dans un bol de taille moyenne. Former des cuillerées de mélange de viande hachée en forme de kofta ovale et les placer sur une plaque, couvrir et réfrigérer pendant une heure.
60 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Bol - 2
Chauffer la moitié du ghee dans une grande poêle et cuire les koftas par lots jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 3
Chauffer le reste du ghee dans la même poêle et faire cuire l'oignon, l'ail, la cardamome, le garam masala supplémentaire, le curcuma et le cumin en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
10 Min - 4
Ajouter les tomates, le concentré, l'aubergine et le piment et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5 Min - 5
Ajouter le bouillon et les koftas, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les koftas soient complètement cuites et que la sauce soit épaisse. Juste avant de servir, ajouter la coriandre fraîche hachée.
30 Min
Nährwertangaben
Rinderhackfleischpro 100gGaram Masalapro 100gJoghurtpro 100gGheepro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gGemahlener Kardamompro 100gTomatenmarkpro 100gRinderbrühepro 100gFrischer Korianderpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.