Kofta à l'aubergine

Faisal Al-FarsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Mish i grirë viçi
  750 g
• Menthe, fraîche hachée
  2 cuillères à soupe
• Gingembre frais, haché
  2 cuillères à café
• Coriandre en poudre
  1 cuillère à café
• Garam Masala
  0.5 cuillère à café
• Piment en poudre
  1 cuillère à café
• Kos
  60 ml
• Ghee
  3 cuillères à soupe
• Oignon, moyen haché en tranches
  2 unités
• Hudhër e Shtypur
  2 gousses
• Kardamom i bluar
  0.5 cuillère à café
• Garam masala, supplémentaire
  1 cuillère à café
• Curcuma en poudre
  1 cuillère à café
• Cumin, graines
  1 cuillère à café
• Tomate moyenne, hachée
  2 unités
• Pasta e domates
  1 cuillère à soupe
• Aubergine petite, hachée
  2 unités
• Piment rouge, petit haché finement
  2 unités
• Brodhi i mishit të viçit
  1 tasse
• Koriandër i freskët
  1 cuillère à soupe

Hapat

1. 1

   Mélanger la viande hachée, la menthe, le gingembre, la coriandre en poudre, le garam masala, le piment en poudre et le yaourt dans un bol de taille moyenne. Former des cuillerées de mélange de viande hachée en forme de kofta ovale et les placer sur une plaque, couvrir et réfrigérer pendant une heure.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   Bol

   60 min
2. 2

   Chauffer la moitié du ghee dans une grande poêle et cuire les koftas par lots jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
3. 3

   Chauffer le reste du ghee dans la même poêle et faire cuire l'oignon, l'ail, la cardamome, le garam masala supplémentaire, le curcuma et le cumin en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.

   10 min
4. 4

   Ajouter les tomates, le concentré, l'aubergine et le piment et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   5 min
5. 5

   Ajouter le bouillon et les koftas, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les koftas soient complètement cuites et que la sauce soit épaisse. Juste avant de servir, ajouter la coriandre fraîche hachée.

   30 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Mish i grirë viçipër 100g

Energjia250 kcal

Proteina26 g

Yndyra totale20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Garam Masalapër 100g

Energjia375 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale5 g

Kospër 100g

Energjia61 kcal

Proteina3.3 g

Yndyra totale3.5 g

Karbohidrate4 g

Sheqernat totale4 g

Yndyrna të ngopura2.2 g

Kolesteroli10 mg

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Kardamom i bluarpër 100g

Energjia311 kcal

Proteina10.8 g

Yndyra totale6.7 g

Karbohidrate68.5 g

Fibrat dietetike28 g

Sheqernat totale0.6 g

Pasta e domatespër 100g

Energjia100 kcal

Proteina1.5 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate24 g

Sheqernat totale20 g

Fibrat dietetike2 g

Brodhi i mishit të viçitpër 100g

Energjia50 kcal

Proteina5 g

Yndyra totale2 g

Karbohidrate1 g

Sheqernat totale0.5 g

الملح800 mg

Koriandër i freskëtpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.97 g

Yndyra totale0.52 g

Karbohidrate3.67 g

Fibrat dietetike2.8 g

Sheqernat totale0.87 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat