كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidKok

Ingredienser

• Hakket oksekød
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Yoghurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Knust Hvidløg
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Tomatpasta
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Oksebouillon
  1 كوب
• Frisk koriander
  1 ملعقة كبيرة

Trin

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Hakket oksekødpr. 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fedt20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Hvid smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.06 g

Brun smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Fransk smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.06 g

Sukkerarter i alt0.06 g

Garam Masalapr. 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fedt15 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Sukkerarter i alt5 g

Brunet smørpr. 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fedt99 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Yoghurtpr. 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt4.7 g

Vand91 g

Gheepr. 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fedt100 g

Vegetabilsk Smørpr. 100g

Energi717 kcal

Total fedt81 g

Knust Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Jordnøddesmørpr. 100g

Energi567 kcal

Protein25.8 g

Total fedt49.2 g

Kulhydrat16.1 g

Kostfibre8.5 g

Sukkerarter i alt4.7 g

LArginine3.08 g

Jordnøddesmørpr. 100g

Energi567 kcal

Protein25.8 g

Total fedt49.2 g

Kulhydrat16.1 g

Kostfibre8.5 g

Sukkerarter i alt4.7 g

LArginine3.08 g

Krydderbutterpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.5 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Maître d'Hôtel smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Lotus Spreadpr. 100g

Energi588 kcal

Protein10 g

Total fedt45 g

Kulhydrat50 g

Sukkerarter i alt30 g

Kostfibre5 g

Tomatpastapr. 100g

Energi82 kcal

Protein4 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat18 g

Sukkerarter i alt3 g

Kostfibre1.5 g

Kylling rygpr. 100g

Energi165 kcal

Protein31 g

Total fedt3.6 g

Blomstpr. 100g

Energi25 kcal

Protein2 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat5 g

Kostfibre2 g

Sukkerarter i alt1 g

Oksebouillonpr. 100g

Energi50 kcal

Protein5 g

Total fedt2 g

Kulhydrat1 g

Sukkerarter i alt0.5 g

الملح800 mg

Frisk korianderpr. 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fedt0.52 g

Kulhydrat3.67 g

Kostfibre2.8 g

Sukkerarter i alt0.87 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags