كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidKüchenchef

Zutaten

• Rinderhackfleisch
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Joghurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Zerkleinerten Knoblauch
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Tomatenmark
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Rinderbrühe
  1 كوب
• Frischer Koriander
  1 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   وعاء

   60 Min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 Min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 Min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Rinderhackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine26 g

Gesamtfett20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Weißes Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.06 g

Braune Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Französische Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.06 g

Gesamtzucker0.06 g

Garam Masalapro 100g

Energie375 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Gesamtzucker5 g

Gebräunte Butterpro 100g

Energie900 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett99 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Joghurtpro 100g

Energie59 kcal

Proteine3.5 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker4.7 g

Wasser91 g

Gheepro 100g

Energie900 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett100 g

Pflanzenbutterpro 100g

Energie717 kcal

Gesamtfett81 g

Zerkleinerten Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Erdnussbutterpro 100g

Energie567 kcal

Proteine25.8 g

Gesamtfett49.2 g

Kohlenhydrate16.1 g

Ballaststoffe8.5 g

Gesamtzucker4.7 g

LArginine3.08 g

Erdnussbutterpro 100g

Energie567 kcal

Proteine25.8 g

Gesamtfett49.2 g

Kohlenhydrate16.1 g

Ballaststoffe8.5 g

Gesamtzucker4.7 g

LArginine3.08 g

Kräuterbutterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Maître d'Hôtel Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Lotuscremepro 100g

Energie588 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett45 g

Kohlenhydrate50 g

Gesamtzucker30 g

Ballaststoffe5 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate18 g

Gesamtzucker3 g

Ballaststoffe1.5 g

Hühnerrückenpro 100g

Energie165 kcal

Proteine31 g

Gesamtfett3.6 g

Blumepro 100g

Energie25 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate5 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1 g

Rinderbrühepro 100g

Energie50 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett2 g

Kohlenhydrate1 g

Gesamtzucker0.5 g

الملح800 mg

Frischer Korianderpro 100g

Energie23 kcal

Proteine2.97 g

Gesamtfett0.52 g

Kohlenhydrate3.67 g

Ballaststoffe2.8 g

Gesamtzucker0.87 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags