كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidΣεφ

Συστατικά

• Αλεσμένο μοσχάρι
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Γκαράμ Μασάλα
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Γιαούρτι
  60 مل
• Γκι
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Συνθλιμμένο Σκόρδο
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Πάστα ντομάτας
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Ζωμός βοδινού
  1 كوب
• Φρέσκος κόλιανδρος
  1 ملعقة كبيرة

Βήματα

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء

   60 λεπτά
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 λεπτά
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 λεπτά
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλεσμένο μοσχάριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη26 g

Συνολικά λιπαρά20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Ψευδάργυρος4.8 mg

Λευκό βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.06 g

Καφέ βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Γαλλικό βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.06 g

Συνολικά σάκχαρα0.06 g

Γκαράμ Μασάλαανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Καβουρδισμένο βούτυροανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Πρωτεΐνη0.5 g

Συνολικά λιπαρά99 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια59 kcal

Πρωτεΐνη3.5 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.7 g

Νερό91 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Πρωτεΐνη0.5 g

Συνολικά λιπαρά100 g

Φυτικό Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Συνολικά λιπαρά81 g

Συνθλιμμένο Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Βούτυρο φυστικιούανά 100g

Ενέργεια567 kcal

Πρωτεΐνη25.8 g

Συνολικά λιπαρά49.2 g

Υδατάνθρακες16.1 g

Φυτικές ίνες8.5 g

Συνολικά σάκχαρα4.7 g

LArginine3.08 g

Βούτυρο από φυστίκιανά 100g

Ενέργεια567 kcal

Πρωτεΐνη25.8 g

Συνολικά λιπαρά49.2 g

Υδατάνθρακες16.1 g

Φυτικές ίνες8.5 g

Συνολικά σάκχαρα4.7 g

LArginine3.08 g

Βούτυρο με βόταναανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.5 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Βούτυρο Maître d'Hôtelανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Απλωτήρι Λωτούανά 100g

Ενέργεια588 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά45 g

Υδατάνθρακες50 g

Συνολικά σάκχαρα30 g

Φυτικές ίνες5 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια82 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες18 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Πίσω κοτόπουλουανά 100g

Ενέργεια165 kcal

Πρωτεΐνη31 g

Συνολικά λιπαρά3.6 g

Λουλούδιανά 100g

Ενέργεια25 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες5 g

Φυτικές ίνες2 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Ζωμός βοδινούανά 100g

Ενέργεια50 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά2 g

Υδατάνθρακες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

الملح800 mg

Φρέσκος κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια23 kcal

Πρωτεΐνη2.97 g

Συνολικά λιπαρά0.52 g

Υδατάνθρακες3.67 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Συνολικά σάκχαρα0.87 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες