كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidChef

Ingredients

• Ground Beef
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Yogurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Crushed Garlic
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Tomato paste
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Beef broth
  1 كوب
• Fresh Coriander
  1 ملعقة كبيرة

Steps

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Required Tools:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Required Tools:

   Frying Pan

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Ground Beefper 100g

Energy250 kcal

Protein26 g

Total Fat20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinc4.8 mg

White butterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.06 g

Brown butterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

French Butterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.06 g

Total Sugars0.06 g

Garam Masalaper 100g

Energy375 kcal

Protein12 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Total Sugars5 g

Browned Butterper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat99 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

Yogurtper 100g

Energy59 kcal

Protein3.5 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Water91 g

Gheeper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat100 g

Vegetable Butterper 100g

Energy717 kcal

Total Fat81 g

Crushed Garlicper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Peanut Butterper 100g

Energy567 kcal

Protein25.8 g

Total Fat49.2 g

Carbohydrate16.1 g

Dietary Fiber8.5 g

Total Sugars4.7 g

LArginine3.08 g

Peanut Butterper 100g

Energy567 kcal

Protein25.8 g

Total Fat49.2 g

Carbohydrate16.1 g

Dietary Fiber8.5 g

Total Sugars4.7 g

LArginine3.08 g

Herbed Butterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.5 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

Maître d'Hôtel Butterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

Lotus Spreadper 100g

Energy588 kcal

Protein10 g

Total Fat45 g

Carbohydrate50 g

Total Sugars30 g

Dietary Fiber5 g

Tomato pasteper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

Chicken backper 100g

Energy165 kcal

Protein31 g

Total Fat3.6 g

Flowerper 100g

Energy25 kcal

Protein2 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate5 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1 g

Beef brothper 100g

Energy50 kcal

Protein5 g

Total Fat2 g

Carbohydrate1 g

Total Sugars0.5 g

الملح800 mg

Fresh Corianderper 100g

Energy23 kcal

Protein2.97 g

Total Fat0.52 g

Carbohydrate3.67 g

Dietary Fiber2.8 g

Total Sugars0.87 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags