كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidCocinero

Ingredientes

• Carne de res molida
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Yogur
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Ajo Machacado
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Pasta de tomate
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Caldo de res
  1 كوب
• Cilantro fresco
  1 ملعقة كبيرة

Pasos

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء

   recipe.minutes
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   recipe.minutes
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   recipe.minutes
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Carne de res molidapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas26 g

Grasa total20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinc4.8 mg

Mantequilla blancapor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.06 g

Mantequilla marrónpor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Mantequilla francesapor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.06 g

Azúcares totales0.06 g

Garam Masalapor 100g

Energía375 kcal

Proteínas12 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Azúcares totales5 g

Mantequilla doradapor 100g

Energía900 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total99 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Yogurpor 100g

Energía59 kcal

Proteínas3.5 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales4.7 g

Agua91 g

Gheepor 100g

Energía900 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total100 g

Mantequilla Vegetalpor 100g

Energía717 kcal

Grasa total81 g

Ajo Machacadopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Mantequilla de cacahuetepor 100g

Energía567 kcal

Proteínas25.8 g

Grasa total49.2 g

Carbohidratos16.1 g

Fibra dietética8.5 g

Azúcares totales4.7 g

LArginine3.08 g

Mantequilla de cacahuetepor 100g

Energía567 kcal

Proteínas25.8 g

Grasa total49.2 g

Carbohidratos16.1 g

Fibra dietética8.5 g

Azúcares totales4.7 g

LArginine3.08 g

Mantequilla con hierbaspor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Mantequilla Maître d'Hôtelpor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Crema de Lotuspor 100g

Energía588 kcal

Proteínas10 g

Grasa total45 g

Carbohidratos50 g

Azúcares totales30 g

Fibra dietética5 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía82 kcal

Proteínas4 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos18 g

Azúcares totales3 g

Fibra dietética1.5 g

Espalda de pollopor 100g

Energía165 kcal

Proteínas31 g

Grasa total3.6 g

Florpor 100g

Energía25 kcal

Proteínas2 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos5 g

Fibra dietética2 g

Azúcares totales1 g

Caldo de respor 100g

Energía50 kcal

Proteínas5 g

Grasa total2 g

Carbohidratos1 g

Azúcares totales0.5 g

الملح800 mg

Cilantro frescopor 100g

Energía23 kcal

Proteínas2.97 g

Grasa total0.52 g

Carbohidratos3.67 g

Fibra dietética2.8 g

Azúcares totales0.87 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas