كفتة بالباذنجان

Nasser Al-Rashidשֶׁף

מרכיבים

• בשר בקר טחון
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• גארם מסאלה
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• יוגורט
  60 مل
• גי
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• שום כתוש
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• רסק עגבניות
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• ציר בקר
  1 كوب
• כוסברה טרייה
  1 ملعقة كبيرة

צעדים

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   כלים נדרשים:

   🍳

   وعاء

   60 דקות
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 דקות
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 דקות
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

בשר בקר טחוןper 100g

Energy250 kcal

Protein26 g

Total Fat20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinc4.8 mg

חמאה לבנהper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.06 g

חמאה חומהper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

חמאה צרפתיתper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.06 g

Total Sugars0.06 g

גארם מסאלהper 100g

Energy375 kcal

Protein12 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Total Sugars5 g

חמאה חומהper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat99 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

יוגורטper 100g

Energy59 kcal

Protein3.5 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Water91 g

גיper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat100 g

חמאה צמחיתper 100g

Energy717 kcal

Total Fat81 g

שום כתושper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

חמאת בוטניםper 100g

Energy567 kcal

Protein25.8 g

Total Fat49.2 g

Carbohydrate16.1 g

Dietary Fiber8.5 g

Total Sugars4.7 g

LArginine3.08 g

חמאת בוטניםper 100g

Energy567 kcal

Protein25.8 g

Total Fat49.2 g

Carbohydrate16.1 g

Dietary Fiber8.5 g

Total Sugars4.7 g

LArginine3.08 g

חמאה עם עשביםper 100g

Energy717 kcal

Protein0.5 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

חמאת מאיטר דוטילper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

ממרח לוטוסper 100g

Energy588 kcal

Protein10 g

Total Fat45 g

Carbohydrate50 g

Total Sugars30 g

Dietary Fiber5 g

רסק עגבניותper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

גב עוףper 100g

Energy165 kcal

Protein31 g

Total Fat3.6 g

פרחper 100g

Energy25 kcal

Protein2 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate5 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1 g

ציר בקרper 100g

Energy50 kcal

Protein5 g

Total Fat2 g

Carbohydrate1 g

Total Sugars0.5 g

الملح800 mg

כוסברה טרייהper 100g

Energy23 kcal

Protein2.97 g

Total Fat0.52 g

Carbohydrate3.67 g

Dietary Fiber2.8 g

Total Sugars0.87 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות