كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidKuhar

Sastojci

• Mljevena govedina
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Jogurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Usitnjeni Češnjak
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Pasta od rajčice
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Goveđa juha
  1 كوب
• Svježi korijander
  1 ملعقة كبيرة

Koraci

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Potreban pribor:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Mljevena govedinana 100g

Energija250 kcal

Proteini26 g

Ukupno masti20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Cink4.8 mg

Bijelo maslacna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.06 g

Smeđe maslacna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

Francuska maslacna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.06 g

Ukupno šećera0.06 g

Garam Masalana 100g

Energija375 kcal

Proteini12 g

Ukupno masti15 g

Ugljikohidrati60 g

Dijetalna vlakna25 g

Ukupno šećera5 g

Smeđi maslacna 100g

Energija900 kcal

Proteini0.5 g

Ukupno masti99 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

Jogurtna 100g

Energija59 kcal

Proteini3.5 g

Ukupno masti3.3 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera4.7 g

Voda91 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Proteini0.5 g

Ukupno masti100 g

Biljno Maslacna 100g

Energija717 kcal

Ukupno masti81 g

Usitnjeni Češnjakna 100g

Energija149 kcal

Proteini6.36 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati33.06 g

Dijetalna vlakna2.1 g

Ukupno šećera1 g

Maslac od kikirikijana 100g

Energija567 kcal

Proteini25.8 g

Ukupno masti49.2 g

Ugljikohidrati16.1 g

Dijetalna vlakna8.5 g

Ukupno šećera4.7 g

LArginine3.08 g

Maslac od kikirikijana 100g

Energija567 kcal

Proteini25.8 g

Ukupno masti49.2 g

Ugljikohidrati16.1 g

Dijetalna vlakna8.5 g

Ukupno šećera4.7 g

LArginine3.08 g

Maslac s začinskim biljemna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.5 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

Maslac Maître d'Hôtelna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

Lotus namazna 100g

Energija588 kcal

Proteini10 g

Ukupno masti45 g

Ugljikohidrati50 g

Ukupno šećera30 g

Dijetalna vlakna5 g

Pasta od rajčicena 100g

Energija82 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati18 g

Ukupno šećera3 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Leđa piletinena 100g

Energija165 kcal

Proteini31 g

Ukupno masti3.6 g

Cvijetna 100g

Energija25 kcal

Proteini2 g

Ukupno masti0.3 g

Ugljikohidrati5 g

Dijetalna vlakna2 g

Ukupno šećera1 g

Goveđa juhana 100g

Energija50 kcal

Proteini5 g

Ukupno masti2 g

Ugljikohidrati1 g

Ukupno šećera0.5 g

الملح800 mg

Svježi korijanderna 100g

Energija23 kcal

Proteini2.97 g

Ukupno masti0.52 g

Ugljikohidrati3.67 g

Dijetalna vlakna2.8 g

Ukupno šećera0.87 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake