كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidChef

Ingredjenti

• Laħam ta' bovini mqadded
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Joghurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Aglio Mħallat
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Pasta tat-tadam
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Brodu ta' laham
  1 كوب
• Koriandru fris
  1 ملعقة كبيرة

Passi

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   وعاء

   recipe.minutes
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   recipe.minutes
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   recipe.minutes
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   recipe.minutes
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Laħam ta' bovini mqaddedgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini26 g

Xaħam Totali20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinku4.8 mg

Butir abjadgħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Proteini0.85 g

Xaħam Totali81 g

Karboidrati0.06 g

Butir kannellagħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Proteini0.85 g

Xaħam Totali81 g

Karboidrati0.1 g

Zokkor Totali0.1 g

Butir Franċiżgħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Proteini0.85 g

Xaħam Totali81 g

Karboidrati0.06 g

Zokkor Totali0.06 g

Garam Masalagħal kull 100g

Enerġija375 kcal

Proteini12 g

Xaħam Totali15 g

Karboidrati60 g

Fibri Dietetiċi25 g

Zokkor Totali5 g

Butir imburnatgħal kull 100g

Enerġija900 kcal

Proteini0.5 g

Xaħam Totali99 g

Karboidrati0.1 g

Zokkor Totali0.1 g

Joghurtgħal kull 100g

Enerġija59 kcal

Proteini3.5 g

Xaħam Totali3.3 g

Karboidrati4.7 g

Zokkor Totali4.7 g

Ilma91 g

Gheegħal kull 100g

Enerġija900 kcal

Proteini0.5 g

Xaħam Totali100 g

Butir Vegetaligħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Xaħam Totali81 g

Aglio Mħallatgħal kull 100g

Enerġija149 kcal

Proteini6.36 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati33.06 g

Fibri Dietetiċi2.1 g

Zokkor Totali1 g

Burro tal-fistilgħal kull 100g

Enerġija567 kcal

Proteini25.8 g

Xaħam Totali49.2 g

Karboidrati16.1 g

Fibri Dietetiċi8.5 g

Zokkor Totali4.7 g

LArginine3.08 g

Butir tal-fenekgħal kull 100g

Enerġija567 kcal

Proteini25.8 g

Xaħam Totali49.2 g

Karboidrati16.1 g

Fibri Dietetiċi8.5 g

Zokkor Totali4.7 g

LArginine3.08 g

Butir bil-ħwawargħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Proteini0.5 g

Xaħam Totali81 g

Karboidrati0.1 g

Zokkor Totali0.1 g

Butir Maître d'Hôtelgħal kull 100g

Enerġija717 kcal

Proteini0.85 g

Xaħam Totali81 g

Karboidrati0.1 g

Zokkor Totali0.1 g

Marmellata ta' Lotusgħal kull 100g

Enerġija588 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali45 g

Karboidrati50 g

Zokkor Totali30 g

Fibri Dietetiċi5 g

Pasta tat-tadamgħal kull 100g

Enerġija82 kcal

Proteini4 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati18 g

Zokkor Totali3 g

Fibri Dietetiċi1.5 g

Dahar tal-pulcinellgħal kull 100g

Enerġija165 kcal

Proteini31 g

Xaħam Totali3.6 g

Fjuragħal kull 100g

Enerġija25 kcal

Proteini2 g

Xaħam Totali0.3 g

Karboidrati5 g

Fibri Dietetiċi2 g

Zokkor Totali1 g

Brodu ta' lahamgħal kull 100g

Enerġija50 kcal

Proteini5 g

Xaħam Totali2 g

Karboidrati1 g

Zokkor Totali0.5 g

الملح800 mg

Koriandru frisgħal kull 100g

Enerġija23 kcal

Proteini2.97 g

Xaħam Totali0.52 g

Karboidrati3.67 g

Fibri Dietetiċi2.8 g

Zokkor Totali0.87 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags