كفتة بالباذنجان

Nasser Al-RashidKokk

Ingredienser

• Kjøttdeig av storfe
  750 غرام
• نعناع، طازج مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج، مفروم
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• Garam Masala
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، مسحوق
  1 ملعقة صغيرة
• Yoghurt
  60 مل
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• Knust Hvitløk
  2 فص
• هال مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا، إضافي
  1 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• كمون، بذور
  1 ملعقة صغيرة
• طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• Tomatpuré
  1 ملعقة كبيرة
• باذنجان حجم صغير، مفرومة
  2 حبات
• فلفل أحمر حر، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• Oksebuljong
  1 كوب
• Fersk koriander
  1 ملعقة كبيرة

Trinn

1. 1

   يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   وعاء

   60 min
2. 2

   تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   10 min
3. 3

   تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا.

   10 min
4. 4

   تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا.

   5 min
5. 5

   تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.

   30 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Kjøttdeig av storfeper 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fett20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Sink4.8 mg

Hvit smørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.06 g

Brunt smørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Fransk smørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.06 g

Sukkerarter totalt0.06 g

Garam Masalaper 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fett15 g

Karbohydrat60 g

Kostfiber25 g

Sukkerarter totalt5 g

Brunet smørper 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fett99 g

Karbohydrat0.1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Yoghurtper 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fett3.3 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt4.7 g

Vann91 g

Gheeper 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fett100 g

Vegetabilsk Smørper 100g

Energi717 kcal

Total fett81 g

Knust Hvitløkper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat33.06 g

Kostfiber2.1 g

Sukkerarter totalt1 g

Peanøttsmørper 100g

Energi567 kcal

Protein25.8 g

Total fett49.2 g

Karbohydrat16.1 g

Kostfiber8.5 g

Sukkerarter totalt4.7 g

LArginine3.08 g

Peanøttsmørper 100g

Energi567 kcal

Protein25.8 g

Total fett49.2 g

Karbohydrat16.1 g

Kostfiber8.5 g

Sukkerarter totalt4.7 g

LArginine3.08 g

Kryddersmørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.5 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Maître d'Hôtel smørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Lotuspåleggper 100g

Energi588 kcal

Protein10 g

Total fett45 g

Karbohydrat50 g

Sukkerarter totalt30 g

Kostfiber5 g

Tomatpuréper 100g

Energi82 kcal

Protein4 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat18 g

Sukkerarter totalt3 g

Kostfiber1.5 g

Kyllingryggper 100g

Energi165 kcal

Protein31 g

Total fett3.6 g

Blomstper 100g

Energi25 kcal

Protein2 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat5 g

Kostfiber2 g

Sukkerarter totalt1 g

Oksebuljongper 100g

Energi50 kcal

Protein5 g

Total fett2 g

Karbohydrat1 g

Sukkerarter totalt0.5 g

الملح800 mg

Fersk korianderper 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fett0.52 g

Karbohydrat3.67 g

Kostfiber2.8 g

Sukkerarter totalt0.87 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger